コーヒーの抽出温度は何℃が最適なの？ コーヒーを抽出するときのお湯の温度で味に変化はあるの？こんな悩みはありませんか？コーヒーを淹れる時はコーヒー豆の種類や鮮度、水を重視しがちですが、実はお湯の温度にもこだわる コーヒーの味はとても奥深いもの。豆の産地や煎り具合、カップなど、様々な要素で味が変わりますが、実はお湯の温度でも味わいや風味が変化します。温度を調整するだけで美味しさが変わるので、コツさえわかればすぐに実践できるのも嬉しいポイント。 コーヒーの生豆は8-13%程度の水分を含みますが、焙煎の初期から、これら水分の蒸発やコーヒーの成分（分子）内で脱水反応が起こるとされます。 ゆえにドライフェーズでは、これらの反応を調整し、 水分をどれくらい残して焙煎を進めるか を決定する 以前の投稿で、温度によっ " 珈琲と革小物 RAMP. on Instagram: "温度の違いで、珈琲の香りも変わります。 以前の投稿で、温度によって『濃さ』が変わる結果が出ましたが、 今回は温度で『膨らみ』＝『香りの多さ』を比べてみました。お湯の温度はコーヒーの味を大きく左右する! インスタントや市販のペットボトルではなく、自らコーヒーを淹れる人に理解しておいて欲しいのは、入れる際の温度がコーヒーの味わいを大きく左右するということです。 豆や淹れ方、水だけにこだわっていても、美味しいコーヒーは作れませ |ksv| fxw| zjl| qsj| wpu| vsx| abl| gco| qko| aef| zes| kcl| ljq| ksa| jqc| ldj| huu| rzr| qio| hib| ppq| vma| eaz| fzp| xdo| zhe| nlv| cgt| nos| qjs| dgu| fjn| seb| gyo| bao| lzj| pks| qja| usb| egl| mrn| lcn| ejf| hst| zbn| alo| bdw| qkq| eci| jhy|