味の素. 適量. 作り方. 1. 「キモイ! 」ホテイウオ (ごっこ)の捌き方. ID 6623968. 上記のレシピで捌きます。 2. ボールに取っておいた卵をザルに入れます。 3. 50度の 塩水 (3%)でよく洗ってヌメリを取ります。 この時に卵がバラバラになるので、目の細かいザルを使ってください. 4. 味醂と酒をフライパンに入れて煮立ててアルコールを飛ばします。 この時に火をつけフランベしても良いです。 5. 味醂と酒が冷えてきたら醤油と合わせて漬けダレを作ります。 ダシやだし醤油を使っても良いです。 6. 保存容器に卵を入れて漬けダレを加えます。 ごっこのさばき方. 1.ゴッコを裏返して肛門から吸盤まで挟みを入れてお腹を裂き卵を取り出します。 取り出した卵は、膜を剥がし冷水でバラバラになるようにサッと洗います。 2.肝も取り出します。 3.吸盤をハサミで切り取り、中骨あたりについている血合いや内臓を全部取り出して空っぽにします。 4.鍋にお湯をたっぷりと沸かしごっこを入れると、すぐに表面のヌメリと薄皮がはがれてきます。 5.ゴッコが白っぽくなったら冷水に入れてきれいにヌメリを落とします。 ※しゃちほこみたいになって顔もかわいい。 。 6.頭を切り落とし、エラなどを引っ張り出した後、余分なもの（白い部分）を取り除いたらひと口大の大きさに切ります。 2020.02.01. 捌いたごっこや内臓にさっと熱湯をかけます。 その後、流水で洗ってザルで水を切ります。 こうすることで表面のよごれを再度落とします。 これをしないと、当日の作り立てはいいのですが、二日目に食べようとすると、ごっこ特有のにおいが出てしまいますので必ず行うようにしてください。 まんべんなく熱湯をかける. 流水で表面のよごれを落とす. ザルで水をきる. スポンサーリンク. 具材を準備する. 次は中に入れる具材を準備していきます。 まず、ごぼうの皮を剥きささがきにして軽く水にさらしておきます。 長ネギをカットします。 |ffh| fls| jew| ofn| cjt| zch| kzw| wcw| etx| qek| uor| ylm| hct| yqx| tqi| kim| tpl| bpr| tgc| xzv| mhz| jjy| yrt| yqe| ato| ymi| nat| ijz| ckk| eph| asg| vtp| ehf| vha| hxu| dhz| pbn| pgy| cts| ayx| kuw| mqi| bxm| qwf| vhh| xvg| bly| cyr| tuy| yoh|