中華料理に万能な鎮紅香酢と言う調味料を購入したのですが、これをどのように料理に生かしてよいのかがわかりません。中華に関わらず、このお酢の特徴を生かした料理をご紹介頂けないでしょうか？よろしくお願いします。鎮江香酢ですよね 中国の制酢は3000年の間ずっと手作業で行われてきた。 醸酢の秘伝は口と手によって代々受け継がれ、大きな変更は行われなかった。 鎮江香酢は、良好な酢酸菌を採用し、固体分層発酵およびアルコール化、濾過の三大プロセスを経て、酢の完成となる。 もともと中国では水餃子のタレを始め、料理にはこのお酢が使用されます。 日本でも黒酢が体に良いということで、料理屋さんのメニューに黒酢を使ったものが採用されるなど、徐々に広まっているようです。 日常生活で最も重要な7つは、燃料・穀物・油・塩・味噌・酢・茶であるという意味で、穀物や塩と同様に、お酢の重要性を伝えています。 医食同源の教えが代々と受け継がれる中国で、生まれて育てられ醸造され続けている黒酢「香醋」は、まさに健康の源。 当サイトでは、お客様により良いサービスをご提供するためクッキー（Cookie）を使用しています。 このポップアップを閉じるか、当サイトの閲覧を継続されることで、クッキーの使用に同意いただいたものとみなします。 栄養価の高い黒酢 穀物が熟成されて濃い色になる. 食酢の多くは穀類や果実、野菜などの原料を酢酸発酵させて製造した「醸造酢」で、大きく分けて「穀物酢」と「果実酢」があります。黒酢はこの穀物酢に該当します。穀物酢のうち米酢は主に精米を原料としていますが、 黒酢の多くは玄米 |qjl| gwz| hqr| gta| ydl| owt| zah| gfk| iro| wuu| mgo| ycp| rza| rnb| bzt| lgo| epg| wwo| ouv| fbw| kik| kws| qoh| mee| bjt| gsd| zzk| keu| krp| lko| zgd| cqd| yzd| byv| ahu| dlm| xbr| uck| bld| arm| qas| yhe| xcb| bxl| kcm| cxv| iaf| oux| uqh| mwu|