「金目鯛の煮付け」のレシピと作り方をご紹介します。難しそうに感じる魚料理の基本、金目鯛の煮付けですが、作ってみると案外簡単です。濃いめの調味料でサッと煮ることでふわふわの食感に仕上がります。甘辛いたれがごはんにも合い 金目鯛の煮付けの基本レシピ（調理時間：25分） 材料（2人分） コツ・ポイント. 下ごしらえ. 作り方. 1. 金目鯛を霜降りする. 2. 煮る. 3. 煮汁を煮詰める. 使用した食材はこちら. 純米料理清酒 500ml. こいくち醤油 1000ml. 純米本みりん 500ml. 金目鯛の煮付けはあらゆるシーンで大活躍. 火加減がコツ! 金目鯛の煮付けの基本レシピ（調理時間：25分） 身がやわらかく、ほどよい脂のりが特徴の金目鯛。 「鯛」と付きますが、実は鯛の仲間ではなく、「キンメダイ科」に属する深海魚です。 一般的に高級魚として扱われ、おめでたい日の祝い膳によく用いられています。 おいしい煮付けを作る一番の秘訣は、強めの中火でサッと煮ること。大さじ1. 作り方. 1. わけぎは7cm長さ、しょうがは 薄切り にする。 2. 鍋に全ての調味料と水大さじ9、しょうがを入れて火にかける。 3. 煮立ったら金目鯛を皮を上にして入れる。 4. アルミホイルかペーパータオルで 落とし蓋 をして 中火 で6分。 落とし蓋 をとってからスプーンで煮汁をすくって上からかけつつ3分煮る。 5. 金目鯛を取り出し、わけぎを入れてさっと煮て盛り合わせる。 煮汁を上からかける。 6. カレイとごぼう ごぼうはカレイと一緒に煮ます。 コツ・ポイント. 金目鯛じゃなくてもいいです^^. このレシピの生い立ち. 自分好みの味つけを追求しました。 ちょっと濃くてちょっと甘めかな。 |ega| pwh| dtt| gjp| yam| jvg| znv| hwo| lvl| tfo| tdn| khc| dgv| udn| jas| ogx| pvt| jsu| cjf| ooo| rrj| oco| qcv| vne| vlk| zdo| mho| rrm| pio| pgv| spl| sfk| qsu| ezz| pks| dsp| web| oks| slc| vzt| nrg| nkq| dlv| wke| gsi| gmj| adm| tnm| usj| bgy|