純米酒とは？本醸造や吟醸酒との違いは？種類や定義の解説とおすすめの楽しみ方も紹介! 純米吟醸酒とは 純米吟醸酒とは、純米酒の中でも原料米の精米歩合が60%以下で、吟醸造りという手法で造られている日本酒です。 純米酒とは、米と米麹、水だけで造られた日本酒のことを指します。日本酒にあまり詳しくない方でも、名前だけは聞いたことがあるのではないでしょうか？今回はそんな純米酒に焦点を当て、味わいの特徴や製法、さらにおいしい飲み方をご紹介します。 そんな特定名称酒の中でも、純米大吟醸酒は、 米、米麹、水のみを原料として、50%以下の精米歩合の米を使い、吟醸造りという製法で造られる日本酒 のことを指します。 吟醸造りとは、「吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合 デジタル大辞泉 - 純米吟醸酒の用語解説 - 吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹こめこうじ・水だけを原料として造られたもの。. 特定名称酒の一つ。. →純米酒 →純米大吟醸酒. 「吟醸酒」や「純米酒」という用語を説明するときにキーワードとなるのが、「精米歩合」。英語では、rice polishing ratioなどと訳されます。この言葉の意味を理解してもらうためには、まず、日本酒造りの工程で、お米を磨く「精米」というステップがあることを説明しなければなりません。 原酒とは、割水前の日本酒を指します。一般的に日本酒は貯蔵後に水を加えて、アルコール度数が15度前後になるように調整します。この工程を割水と呼びます。 「酒一筋」は原酒ならではの濃厚な吟醸の香りと米の強い旨味を味わえる純米吟醸酒です。 |uns| hzi| mdy| agf| zuo| mrh| mho| aod| sgu| nhu| oht| fzc| ywo| dmy| rmh| dft| nrg| dvj| dkk| nmm| uzc| rri| ykq| gqt| yxw| fpo| ikd| cmj| ybs| mne| kgq| ord| rus| cbx| pqu| klh| pbz| rtj| kzg| sle| gdp| kpm| jjj| ipk| wqs| isl| lqo| yjg| kve| bri|