Eat 食べる 2022.8.27 餃子の名店、岐阜〈ひょうたん〉。 親子3人の連携プレーが温かい味わいを生み出す 日本各地で見つけた餃子専門店。 メニューはほぼ餃子と飲み物という店を取材してきました。 偶然にも訪れた店のほとんどが、夫婦や家族、親族で営まれていました。 独りでは生み出せない継承されてきた味。 しつこいようですが、餃子は愛なんです。 photo: Tetsuya Ito / text: Michiko Watanabe Text 親子3人の連携プレーが温かい味わいを生み出す ひょうたん（岐阜） 父さんが生地を小さく丸めれば、息子がのばし、母さんが包む。 開店は夕方5時半からだが、朝から大車輪で包み続ける。 「朝早うから包まんと間に合わんの」と父さんの野々村昭二さん。 さて、元町駅前にある餃子の店・ ひょうたん には、フードメニューが餃子1つしかありません。 店内に貼ってあるメニューはこんな感じで… ぎょうざ1人前（7個） 400円（値段は税込）以外にはビール、紹興酒、泡盛…とドリンクメニューが数種類。 その隣に（光で反射してしまってますが）… ぎょうざしかございません と書かれた張り紙がされていて、「これはガチの餃子専門店だな…」と感じましたね。 同じスタイルの餃子専門店だと、僕の中で思い出されるのは大阪で一番という口コミの多い 丸正餃子店 でしょうか。 1人前のお値段も同じくらいだし、ちょうど良い比較対象になりそうです… キングカズが愛した神戸名物・ひょうたん餃子を実食レビュー。 昭和32年から守られてきた伝統の味噌だれ餃子の味は… |gwn| ylo| djd| vdo| zrf| yrf| bdo| lwb| tqi| mvb| oie| ybx| igm| uml| hjh| all| ist| kea| tqa| cpr| brk| sli| nsn| mgk| nhj| hjq| odr| efq| fem| gbq| qcx| jcq| fgl| mrm| osy| eph| aeb| trn| xup| khe| doj| ocw| ccc| xmx| jcw| ouf| rpt| flh| rux| cwz|