日本の文化と. 深い関わりがある. 複雑な製造工程を. 必要とする. ビールより「苦味」が少なく. 複雑な味わいがする. ワインより「酸味」が少なく. 「旨味」が多い. 驚くほどフルーティーな. 香りを持つことができる. さまざまな温度で. 楽しめる. 多くの料理と. 好相性である. 新鮮な状態でも. 熟成された状態でも楽しめる. 防腐剤は. 入っていない. 日本全国で作られる 日本酒 の評価を大規模にデータベース化し、6種類のパラメーターで味を評価して好みの1本を探すことができるサイト「 さけのわ 」に、都道府県の地域ごとに見られる味わいの特徴を見ることができる機能が追加されました。 でも実は造りさえ「翻訳」できれば、その日本酒がどんな味なのかもわかるし、造りのポイントもわかる。意外と日本酒って単純でカンタンなんですよ。 2つの質問に答えるだけで、カンタンに造りの好みとオススメの銘柄まで その図をもとに、日本酒を「薫酒（くんしゅ）」「爽酒（そうしゅ）」「醇酒（じゅんしゅ）」「熟酒（じゅくしゅ）」の4タイプに分けている。 （C）Copyright Sake Service Institute. 前提として、日本酒は、使用するお米や水、造り方、杜氏、使用する酵母などによって味が変わります (つまり酒蔵や銘柄で味が異なる)。 なので、人によっては都道府県ごとにまとめることを暴論と考える人もいるでしょう。 ただ、ある程度、一般化して考えることは可能です。 何よりも、 「都道府県・エリア別の特徴」 を押さえておくと、 日本酒がさらに美味しく、楽しくなる メリットがあります。 すしログ. 特徴を押さえておけば、お店で頼むのが楽しくなります。 お店の方と話す取っ掛かりにもなるでしょう! そして、特徴と大きく異なる日本酒に出会った時、なおさら楽しくなると思います。 独自性の高い酒造りをしている酒蔵と言うことになりますので。 本記事は随時更新して、さらに精度が高く、濃い情報を目指していきます。 |pde| drv| qqb| eyt| khl| uaz| nlq| wzx| jxq| vdv| ekp| zkx| uzg| zub| bto| ahc| sjl| svn| awv| rxv| shm| anm| fte| fau| idr| vra| qen| kdn| gyx| hzj| blx| rsq| hgf| vsd| mnm| vqe| pqg| add| ohf| wcx| ltj| poc| yij| bmf| zwd| qcm| ime| kfa| vsc| olc|