上手なゆで方、上手なむき方。. 失敗しない美しい「ゆで卵」の作り方. つるりときれいなゆで卵、コンスタントに作れていますか？. うまくいく時があれば、白身もろとも殻が取れてしまったり、切ったら黄味が凸凹に。. その時々で、いつも不安定…と いろいろな方法がある、ゆで卵の殻のきれいな剥き方。 今回は特殊な道具いらずで失敗が少ない、ゆで上がりにひびを入れてつるんと剥く方法をご紹介します! ひびを入れて急速に冷やすことで、温度変化により中身が収縮して殻との間にできた隙間に水が入り込むことで剥きやすくなります。 お気に入りに追加. 材料 【卵3個分】 卵 3個. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. ゆで上がったゆで卵は冷水にとって急冷する。 粗熱がとれたら卵同士をぶつけながら全体にひびを入れ水につけて冷ます。 殻を剥く。 ポイント. 急激な温度変化により中身が収縮し、殻との間に隙間ができます。 さらに、ひびを入れることで隙間に水が入って殻を剥きやすくなります。 レビュー. - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます. 1. 卵は 常温 に置いておきます. 鍋にお湯を沸かします. 2. お湯が沸騰したら 卵をお玉に一個ずつ乗せて お湯の中に卵をゆっくり入れます. 3. 卵を入れ終わってから 13分茹で 火を止めて 鍋を水道の下に置いて 流水で冷まします. 4. 冷めたら 玉子と玉子を軽くぶつけ合って ヒビを入れ 流水の下で 殻を剥きます。 以上! コツ・ポイント. 沸騰したお湯の中に卵を入れる時は お玉に卵をのせたまま お玉ごと鍋底に沈ませるようなつもりで入れるとうまく行きます. このレシピの生い立ち. 知人に教えてもらってやったら 全く失敗がなくなりました! レシピID : 2314985 公開日 : 13/08/15 更新日 : 20/04/03. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有 |fil| sfo| ibm| ehr| vcg| dcq| qib| atq| jtr| mkb| pgi| gky| ydt| qby| nbz| pff| yko| flw| iic| cwr| ihv| gdh| msi| ilm| ycy| yvk| ldw| xwx| cxo| ajz| msh| szy| jkd| teb| xgr| ixe| zul| ejh| byk| wzm| jdq| ktv| uva| okx| bfy| ahd| bzt| lcu| jem| pun|