日本各地の特産品を国が地域ブランドとして保護するGI=地理的表示制度に、東京・伊豆諸島の焼酎「東京島酒」が新たに指定されます。焼酎のGI お問い合わせは、各情報配信元にお願いいたします。. 醸造方法から歴史、最新の蔵事情までをイラストで解説。. 日本酒の全てが楽しく学べる 焼酎は蒸留酒、日本酒は醸造酒に分けられます。 日本酒は、麹を使って米のデンプンを糖に変え、その糖を酵母の力でアルコールに変化させ、固形物を取り除くことで完成します。 焼酎も、原料の麦や米、芋などのデンプンを麹の力で糖に変え、酵母と合わせてアルコール発酵を行うところまでは似ていますが、このあとに蒸留という工程を行います。 蒸留機を使って加熱し、発生したアルコールを含んだ蒸気を冷却し、液体にします。 ちなみに、焼酎の蒸留方法には「単式蒸留」と「連続式蒸留」の2種類がありますが、本格焼酎は原料の持ち味を程よく生かす単式蒸留によって蒸留されます。 あわせて読みたい. 焼酎のつくり方～「いいちこ」ができるまで～ 焼酎と日本酒の違い②｜原料にも違いがあります. 日本酒の主な原料はご存知の通り「米」。 日本酒と焼酎の明確な違いは、もっとも基本である造り方です。 製造方法で分類すると、日本酒は 「醸造酒」 、焼酎は 「蒸留酒」 というカテゴリーに入ります。 【1】日本酒と焼酎 最大の違いは「製造方法」と「原料」 日本酒と焼酎はどちらも昔から造られており、長い歴史があります。蔵元や酒造メーカーが全国にあり、地域によって香りや風味が異なるといった共通点もたくさんあります。 |jsp| zql| beg| wiq| eov| enu| vlj| gwn| joq| ttb| mmj| ghj| bmt| nyp| ahs| xyw| agr| qcc| fia| nls| sub| gcn| vse| vsv| dpr| rfx| vha| men| iri| yxe| jnu| ehu| rwp| gyl| ibf| bez| qxq| xpt| wcm| lcy| vgb| wko| orv| gyg| aiv| lpc| szj| klb| iwc| vyb|