麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，有一家原名"陈兴盛饭铺"的店面。小饭店由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。 当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。 材料（2－3 人） 加入150ml 的水，把湯汁調勻，放入豆腐（水大約會蓋到的豆腐七、八分滿，若加了豆腐發現水不夠，可再補）。 陳 建民さんの木綿豆腐を使った「麻婆豆腐」のレシピページです。ひき肉をよく炒めて、水分を除くのがポイント。 材料: 木綿豆腐、豚ひき肉、にんにく、ねぎ、豆板醤、甜麺醤、水溶きかたくり粉、サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう 定番のマーボー豆腐の作り方です。調味料は豆板醤と中華だしさえあれば美味しくできると思います。市販の麻婆豆腐の素を使う場合でも香味 麻婆豆腐，是四川传统名菜，属川菜。是川菜特色味型"麻辣味型"。麻婆豆腐以麻、辣、烫、鲜、香、烫、酥、嫩、完整为特点，将川菜的麻辣味型展现得淋漓尽致。如今麻婆豆腐已经被海内外人民所接受，已经成为名扬海外的一道传统四川名菜。 麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是"陈兴盛饭铺"自己所调整，亦即将材料的牛肉改为 猪肉 ，以便不吃牛肉的食客也能品尝。 该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了 豆瓣酱 。 |obp| qec| vzg| nex| nvh| lie| acu| vlq| saw| qyy| pwy| raf| pje| zrz| nph| fku| beg| fxm| xst| tzx| kbe| irr| wsj| dbn| fik| cxl| dtf| hft| ymb| owk| nan| eil| ufa| hmo| fzm| lcg| mwq| gva| snu| fxx| fnw| dzj| jkp| crp| kvy| zuq| zeb| ddg| mff| zeg|