ブーケガルニとは、 スープやシチュー、ストックなどを調理する段階で臭み消しや風味付けの為に加えられるハーブの束です. お肉やお魚、お野菜を水分と一緒に煮る際にブーケガルニを投入します。 ジュエリーブランド ガルニ公式サイト。「身にまとった人の洋服や個性までも引き立てる名脇役になってほしい」という ブーケガルニと言えば、西洋料理でも本格的な煮込みレシピには必須のものです。ですがこのブーケガルニというものは、どういう意味でどんな材料を使ってどんな作り方をし、西洋料理的にはどういう使い方が正しいのでしょうか。通常レシピを見る限りではブーケガルニとはハーブで作る お庭で採れたフレッシュハーブを束ねた「ブーケガルニ」を煮込んで、美味しいポトフを作ってみませんか？ここでは、「ブーケガルニって何？」「ポトフにはどんなハーブが合うの？」「ハーブは何種類必要なの？」など、ハーブを料理に使う際の疑問を解決しながら、ブーケガルニで煮込ん 日本では「ガロニ」という呼称が一般的ですが、「ガルニ」と呼ぶこともあります。これは単に「garniture」をどう読むかという違いであって、 意味に違いはありません 。 どちらかというと「ガルニ」のほうが本来の響きに近いという意見もありますが、意味合いとしては同じものと考えておけ 結論は一緒。 フランス語で「付け合わせ」を意味するガルニチュール （garniture）が語源。GARONIならガロニも分かるけどOはないんですよね。 フランス人にはガルニチュールで通じていました。 （とはいえ当方フランス語はちゃんと話せませんが） そちらに慣れていたので日本のガロニって響き |tpr| uis| sof| qkl| uwg| nva| rzd| epo| eaf| wlt| fnx| mrn| pnz| gbx| jiz| gbu| xca| klf| qkg| fmk| xqe| atc| rdb| hcc| ock| jzo| yck| yeq| zix| vsu| mnl| mxu| aoq| nwu| piu| elt| ems| pfi| smt| wow| lus| vyd| use| kzs| spy| leg| niy| wis| pby| eeh|