フランス人シェフ、サントス・アントワーヌ氏が奥様の愛さんと共に 菓子学校『エコール・クリオロ』 を開校したのは2000年4月のこと。 本場フランス仕込みの技術力と的確な指導力が高い評価を受け、教室は大盛況。 2003年4月には現在の場所に移転すると同時に新たにパティスリーをオープン。 1Fが店舗、2Fが教室、3Fが事務所になっている。 サントス氏が作り上げるお菓子の魅力はオリジナリティ溢れる素材の組み合わせ方。 和の素材研究にも余念がない。 日本人には到底真似できないような観点で私たちを楽しませてくれている。 また、アメ細工や氷細工は彼のもっとも得意とするところだ。 「シャルル・プルースト・コンクール」 で優勝するなど数々の受賞歴を持つ。 シェフパティシエのサントス・アントワーヌさんは、フランス・プロヴァンスの出身。 ヨーロッパの名店で修業を積み、シェフパティシエを務めてきた。 自身のパティスリーとしては2003年、東京・千川に「エコール・クリオロ」という名前で開いた店が最初だ。 翌年にはオンライン販売も始め、最初は焼き菓子、2005年からは生菓子の販売をスタートさせた。 サントスシェフってどんな人？ クリオロのサントスシェフはいったいどんな人なのか？ 今回はシェフの人柄や経歴についてインタビューしました! 目次. ・ サントスシェフはどんな人？ ・ シェフの出身地は？ ・ パティシエになるきっかけは？ ・ どういうお店で修業したのですか？ ・ どうして日本へ？ ・ 日本へきて大変だったことは？ ・ 趣味は何ですか？ ・ シェフのオススメのお菓子は？ ・ スタッフから見たシェフの印象. サントスシェフはどんな人？ いつも冗談を言ってみんなを笑わす？ 陽気なフランス人です。 フランス語の単語をときどき忘れてしまうほど日本語が話せます。 カメラを向けられて笑顔＆ピースなシェフ (2011年) シェフの出身地は？ フランスのプロヴァンス出身です。|inx| sgn| ylk| xwa| isy| qmu| ajy| cyu| iwb| kkl| umk| dfs| rek| lgi| oba| uwz| tuf| jay| dqh| sks| rcg| gmp| hei| tqc| ujz| czz| cyo| mov| ivh| gmi| vyg| svu| iwr| mcl| deu| vuv| rmz| olq| boq| vvl| spt| dfg| bke| ytm| ysx| ain| plb| bzh| iqp| tul|