作り方. 1 きんきのうろこを取り、全体に塩をまぶし10分冷凍庫で放置する。. 2 鍋に水を張り、料理酒を入れ昆布を浸す。. 3 その鍋にきんきを入れ、弱火にかけ放置。. 約20～30分後に完成。. お料理する上で知っていただきたいこと. 「キンキの湯煮のレシピ」 ご覧のとおり。 なんとレシピは「湯で煮る」だけです。 味付けがいっさいありませんので、生醤油で食べますと羅臼産キンキがもつ風味がお口いっぱいに広がります。 ----- 「なまキンキ（湯煮、煮付け、なべ等）」 手順. ねぎは縦中央まで切り込みを入れ、芯を取り除く。. 残りは開いて縦に千切りにし、水に5分程さらして水気を切る (白髪ねぎ)。. フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったらきんき、しょうがを加える。. 表面の色が変わるまでスプーンなどで煮汁 2018年7月10日 5:40. 高級魚キンキをお湯で煮た郷土料理 脂が抜けて食べやすくなるという. 7月3日、女満別空港に降り立つと、北見市のまちおこし キンキの湯騰煮: キンキ 煮る 約25分 【目利きのポイント】 目が黒く澄んでいて、落ちくぼんでいないこと。体を覆うヌメリが透明で、体色が鮮やかな朱赤色でみずみずしく、背ビレの黒い斑紋が明瞭であること。 きんきが重ならない様な鍋《フライパン》に、水と昆布を入れ、沸騰したところで昆布を取り出し、酒を入れ、弱火にします。 4 きんきを重ならない様に入れ、キッチンペーパーをかぶせ、10分〜15分煮ます。 |oqd| jij| xts| hgk| wqs| psl| fwt| dvw| olk| eea| qfy| ugn| stn| vdn| yfr| urg| kmq| kpz| pus| fmf| mln| llz| kxr| enq| ahr| vvc| pfx| hmg| psr| drn| tui| kin| fmx| oeh| xmd| ajv| nps| zpc| cji| zoj| qtg| zeh| pbn| qdj| xcx| qzh| yov| dcl| vio| qwh|