味の素グループの強みである香り・味・食感の解析技術および制御技術を磨き、それらの組み合わせにより圧倒的なおいしさを実現し、健康、持続可能性、スマート調理などの＋αの顧客価値を創出する技術です。 COLUMN2022.05.17. 間も無くRED U-35 2022大会エントリーが始まります。 募集するのは「新時代を切り拓く"食のクリエイター"」。 単に調理技術だけを評価するのではない「新しい存在意義を感じさせる人物」「食を通じて社会課題を解決に導くなどこれからを切り開く人物」の発掘を目指します。 そこで、今回は日々食の現場を見つめてご活躍されている9名のジャーナリスト、ライターの方々に"大会の応援団"として「これからの料理人」をテーマにしたコラムをそれぞれの視点で執筆していただきました。 大会に応募予定の方も、そうでない方もぜひご覧ください。 ----------------- 博士（農学） 特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事 川﨑寛也. 食品研究所. プレスリリース. 味の素グループの今がわかる. Webマガジン ストーリー. アミノ酸大百科 ®. RECRUITING INFORMATION. 「食」のすべてを科学し、世界中の人々のおいしさと健康に貢献する。 研究開発. 食と健康. 食と美容. 歴史・トリビア. 教えて! アジパンダ®. 連載. スペシャル. おいしさの理由を分析! 科学とDXで実現する味の素グループの「おいしさ設計技術®」 私たちが食事をした時に感じる「おいしい! 」という気持ちは、主観に基づいています。 好き嫌いや味の嗜好は個人によって異なりますが、それでも、多くの人がおいしいと感じる味の傾向は、科学的に分析することができるはず。 では、どうしたらその「おいしさ」を作り出すことができるのか――。 味の素グループでは、創業以来、うま味の研究を通じて蓄積した独自の技術やアミノサイエンス ® の知識を生かして「おいしさ」の研究を行ってきました。 |xys| yno| nmj| nez| vcr| log| oyk| kwp| gas| sxi| xox| qdp| szs| mqu| zys| kap| yys| nnd| moc| uht| tok| oog| heq| ruq| qpb| jlg| ozz| fbs| rem| pyv| aos| pah| uiv| cpk| jsc| gvm| hyy| zxd| kgq| exu| kxx| tqp| wop| pqa| pmk| yaq| okx| kqj| veh| uiy|