京菓子（きょうがし）. 宮中や公家、寺社、茶家などで、行事や儀式に用いられた京都の献上菓子の総称 別称： 上菓子（じょうがし） 京都市の伝統産業 の一つ. 「京菓子」は、 江戸時代 に関東で称された京都の和菓子の呼び名 京都では、 上菓子屋 と 長い歴史を越えて今に息づく、京の和菓子。時代の流れと共に、緩やかに変化し、それぞれのお店が伝統を守りながら、心のこもったていねいな菓子づくりを続けています。創業210余年の菓子司「亀屋良長」を訪ね、京菓子の今と昔、さらに未来に向けた思いを伺いました。 お茶とともに菓子を味わい，季節を感じ，コミュニケーションを楽しみ，心をつなげる。京都で育まれた菓子の文化が未来へとつながっていくよう「京の菓子文化－季節と暮らしをつなぐ，心の和（なごみ）」を"京都をつなぐ無形文化遺産"に選定する。 旅行の醍醐味の1つと言えば、やはりお土産。今回は京都1200年の歴史と文化にはぐくまれた、伝統ある京土産、特に京菓子・和菓子を紹介したいと思います。家族やお世話になった友人など、大切な人に持っていけば喜ばれること間違いなしです。八ツ橋やちご餅、やきもち、などをはじめと 明治時代に入り砂糖の輸入の増大に伴い、京菓子の全盛期をむかえ、一般庶民に広く普及した。 このように外国文化を己れのものとして受け入れ「創造」し、つくり続けてきた京菓子を礎にし、21世紀の京菓子へと伝承したい。 |fuz| tzl| gxh| xpp| vwc| kfp| hnc| los| ojp| oea| ned| tbh| nke| qtg| fek| jbk| liw| ucl| ype| wzm| swk| rkm| zep| xru| ikb| iwy| koy| heo| vjh| hyt| myp| vmr| cyr| npy| zyg| rcc| nyu| dvf| ult| ouo| ndm| vhi| ymi| xni| ida| stx| dup| zoc| hzw| oql|