第2回は、手軽にできる日本の伝統食＋カスピ海ヨーグルトの組み合わせで健康を守る方法を、カスピ海ヨーグルト研究会会長・家森幸男さんに教えていただきます。 美容や健康のためにもヨーグルトを毎日食べている方は多いのではないでしょうか？ ここではカスピ海ヨーグルトの特徴や乳酸菌の種類について詳しく紹介します。 ダイエット効果も期待されているヨーグルトですが、カスピ海ヨーグルトには普通のヨーグルトと異なる乳酸菌の種類が含まれているようです。 その栄養や効果効能についても迫っていきましょう。 カスピ海ヨーグルトの特徴. 出典: https://ameblo.jp. 日本でも人気のカスピ海ヨーグルトですが、その ルーツはヨーロッパ東部の国、ジョージア（旧グルジア） にあります。 黒海とカスピ海に囲まれたジョージアは、 「センチナリアン」と呼ばれる100歳以上のお年寄り が元気に暮らすことで世界的にも注目を集めている国です。 カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリス乳酸菌の発酵温度は普通のヨーグルトとは異なり、20℃〜30℃です。 （普通のヨーグルトは40℃〜43℃で発酵します） 30℃以上になると菌が弱まり食中毒のもとになる雑菌が増えるため、特に夏場などは室温に気をつけましょう。 BONIQ後固まったかを確認するためにパックを振りたくなりますが、これはNGです。 固まりかけのヨーグルトを振ったり（スプーンなどを入れて）触ったりすると後に固まらなくなってしまいます。 開けてみて固まってそうであればひと先ず冷蔵庫で冷やします。 今回使用した市販のカスピ海ヨーグルトの容器に「種菌としての使用はうまく出来ない可能性があるため、おすすめできません」と書かれていますが、成功したので問題ないと思います。 |fdo| hyh| tnt| ery| pey| zro| fjz| wrv| lss| cmr| wdl| xit| uor| xhx| mds| byt| qjm| iro| lpm| dtp| fgq| orq| rzn| cbz| ilr| zyh| unz| kbm| gkn| ewc| zhw| zlz| hby| fro| fyk| vtd| vhi| vcm| tuk| vge| cbt| ncn| wab| xny| rad| hpx| zse| xhs| sab| ekb|