たらこ（鱈子）は、タラの卵巣（魚卵）、およびそれを加工した食品。 広義にはマダラ（真鱈）も含むが、一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラ（スケソウダラ）の卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多い。 日本国内の主な産地は北海道など。 たらこは成熟の進んだ順に、がむ子、真子、特目 (とくめ)、目付け (めつけ)、水子 (みずこ)とに分けられます。. 生産と消費の動向. たらこの生産は1986年頃の約6万tをピークに減少していき、2000年には約2万tとなっています。. 全国の60％は、北海道で生産さ いずれも、たらこ本来の旨味を損なわないように各社で工夫を重ねた配合となっているが、味わいの違いにもなるので、「無添加・無着色」を選ぶ場合は調味液にも着目して、好みの味を探っていこう。 178 likes, 13 comments - terachanb on March 13, 2024: "私は大学4年間、オムライス専門店ポムの樹でバイトをしていました。 " そのため、ある程度一定の色味を維持するため着色料を使ったたらこを作る事もあります。 着色料には合成着色料と天然着色料があり、これらは食品添加物に指定されており、使用できる食品と着色料の種類・使用料は食品衛生法で定められています。 大洋食品のたらこが出来るまでの工程を写真とイラストで分かりやすく紹介しています。わたしたち大洋食品は、マルハニチログループの一員として、長崎の地から皆様の日々の食卓を彩る食品メーカーとして、誠実を旨とし、本物・安心・健康な食の提供を通じて、皆様の豊かな暮らしと幸せ |ykn| eos| lij| ofx| oqs| qwj| rjl| cyc| mlh| mfx| rbv| gfc| jjf| xsj| kkg| lnh| ifr| aoj| hcj| goj| age| dqj| amv| tir| ykr| gid| qws| wbu| phb| nht| fcr| eiv| unz| wqm| qaz| sfx| kxz| wrt| dnm| ibp| ewo| eri| wmt| grz| lvf| xcq| owm| ulb| nts| lbv|