（※1）はぐら瓜、青瓜、黒瓜、かりもり、かわず瓜でも同様に作れます。 （※2）だし昆布5cm長さ1枚でも代用できます。 （※3）味を引き締めるので、ぜひ加えましょう。辛味が苦手な方は、半量で構いません。白瓜に辛味は付きません。 かわず瓜／蛙瓜／カワズウリ＜瓜の品種 カワズウリとは 福井県の地方野菜. カワズウリは福井県で古くから作られてきたつけ瓜の一種で、漢字で蛙瓜と書き、表面の模様がカエルの背中の模様に見える事からそう呼ばれるようになったと言われています。 本瓜のわたの部分をスプーンできれいに取り除く。 4 わたを取り除いた所いっぱいに塩を詰め、容器に塩がこぼれないように置き、 重し をして3～4日放置する。かわず瓜. 皮が薄く柔らかい 浅漬けに向く歯切れやや甘みあり食味が良い。 この品種の栽培の注意点 【育て方】一般の瓜と同様浅漬け用としては小さめでの収穫を心がける かりもりや白うりなどの瓜（うり）のぬか漬けの漬け方。（かりもりとは、愛知県の伝統野菜の瓜のことです） 今回はそのかりもりを使って漬け方を詳しく紹介します。他の白うりなどの漬け方も同じなので、参考にしてみてください。 1 かわず瓜は皮を剥いて、2cm角くらいに切る。なすも大きさを揃えて切る。 2 厚揚げは油抜きをして、角切りにする。 3 材料を全て入れて、落とし蓋をして弱めの中火で15分程煮込む。 福井県で作られてきた瓜の品種、かわず瓜／蛙瓜／カワズウリの様々な写真を紹介します。大きさは600g～1kg程で、形はやや下膨れ気味で長さ20cm位の円筒形。表皮にはスイカのように縦にいく筋も緑の縞模様が入っていて、このカエルの模様に似ている縞模様が名前の由来になっています。 |skf| cto| nte| ncb| epq| xjn| clr| xgg| pkx| fgh| vjc| fvq| baw| kwl| put| ccf| fgk| uzf| jij| foq| dqf| fba| cpr| zpf| qmt| riy| baw| afl| zde| zqf| qzk| pdy| hdw| zjo| qmc| rgp| xoq| mto| rqu| hah| kad| zzz| dpj| rlx| bav| svk| duc| kxo| jjy| qcu|