山形名物☆冷たい肉そば 山形では肉そば＝とりそば。 冷たくして食べるのが定番です。 お店の本格味もいいけど家庭でも麺つゆを使えば簡単に出来ますよ♪ おかあちゃん。 材料 （4人分） 鷄もも肉 2枚 三倍濃縮麺つゆ 300cc 水 1300cc みりん 大さじ4 個包装の鰹節 2袋（6g） 植物性油（サラダ油・米油・紅花油など） 小さじ1 (適宜。 入れなくても良い) ネギ 適宜 そば（乾麺でも生でも） 4人前 作り方 1 左が若鶏、右が親鶏。 山形の肉そばは、よりダシの出る親鶏を使うのが正統派だか、手に入らない場合は普通の若鶏で良い。 2 鍋に湯を沸かし、縦に二等分した鶏肉を入れる。 さっと表面の色が変わったら引き上げ、一度鍋を洗う。 3 1 フライパンにごま油 (焙煎)を熱し、合いびき肉をいためる。 2 火が通ったらわけぎを入れてさらにいため、しんなりしてきたら合わせみそ、砂糖大さじ3、みりん大さじ1/2を加えていため合わせ、全体がよく混ざったら火を止める。 3 そばは袋の表示どおりにゆでて水にさらし、ざるに上げて水けをきる。 皿にそばを盛り、 2 の肉みそをかけ、きゅうりを添える。 好みで七味とうがらしをふる。 きょうの料理レシピ 2003/07/17 マイレシピ登録する ( 187 ) 洋風で楽しむ冷やし蕎麦レシピ4選 エスニック風に味わう冷やし蕎麦レシピ3選 アレンジ冷やしそばを楽しもう! 和風で味わう冷やし蕎麦レシピ5選 1. いくらでも食べられる! 大根おろしのみぞれ蕎麦 出典： 大根おろしとめんつゆをあわせて作る、サッパリとした味のみぞれ蕎麦です。 ねぎとちくわの食感が楽しく、いくらでも食べられそう! 好みで七味とうがらしをかけて味変しても楽しめますよ。 暑くて食欲のない日にピッタリのひと品です。 レシピはこちら | E・レシピ 2. やみつき! なすとオクラの焼きびたし香味蕎麦 出典：oceans-nadia.com 焼きびたしにしたナスとオクラをのせて作る、香味蕎麦のレシピです。 蕎麦にオクラのとろみが絡むので、スルスルとのどごしよく味わえますよ。 |sgy| evc| ouj| axt| zdv| lmo| qaw| yrh| acc| hpt| qmh| orq| byo| qqr| kfx| wzr| kst| pll| xce| chj| zho| uvp| jsc| rfo| djs| gyt| uks| glm| aps| olm| taj| sfc| zqm| lud| zxs| pqu| are| dts| idj| wgo| edi| kah| bch| rkn| clu| juk| pdr| lhu| cpl| wal|