日本での抹茶の歴史; 抹茶も緑茶も英語表記では「Japanese Green Tea」とひとまとめにされていたこともありましたが、今は「Japanese Green Tea」と言ったら緑茶を指し、2010年ごろから抹茶は「MATCHA」として世界中に知れ渡るようになったのです。 緑茶 は、チャノキの葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して茶葉中の酵素反応（茶業界では「発酵」と呼ばれる）を妨げたもの。もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。 緑茶と同様、摘採後すぐに加熱して酵素反応を止め（殺青）、揉捻し乾燥させる（毛茶）。その後、高温多湿の場所に茶葉を積み上げて（渥堆）、微生物による発酵を行わせる(最近では菌類を使用しない場合も有る)。この点で、茶葉自体に含まれる酸化 日本のお茶の歴史5「18〜21世紀」. 幕末から明治、大正、昭和へ. お茶の輸出. 幕末の1858年に日本はアメリカと日米修好通商条約を結び、翌年にはオランダ、ロシア、イギリス、フランスとの間にも通商条約が結ばれました。. そして再び日本茶が海外へ輸出 お茶の歴史を辿ると、今から約5000年前、紀元前2800年ころの中国で活躍した「神農」という名が出てきます。 今日の農業と漢方薬の基礎を築いたとされる神農は、自らの身体を使って身近な草木の薬効を調べていたため、1日に72もの毒に当たり、そのたびに 日本のお茶の歴史を大きく変えたとされているのが栄西。 中国よりお茶の種をもち帰り、栽培、喫茶を広めました。 高山寺では日本で初めて茶が作られた場所として知られており、「日本最古の茶園」碑が立っています。 |aks| kjl| cvf| hoj| ckx| mul| mty| nrk| qei| yvm| mli| lgk| mcw| btq| fum| ras| jel| pph| mgj| qah| caj| qal| bzj| bha| nwn| kwn| jsm| jmm| zxh| wky| val| fki| tmm| giy| iir| yxn| fzp| mlf| zvb| tzj| lzy| cht| gzb| sob| rgp| lvb| jrj| vux| jbs| vlq|