1. 青梅は1晩たっぷりのお水に漬けてアクをぬく。 （途中、2回ほどお水をとりかえると良いです。 2. の青梅をきれいに洗い、ヘタをのぞき、 鍋に入れて、ひたひたの量の水を注ぎ入れ、茹でる。 沸騰したら火を弱めてアクをのぞいて火をとめ、ザルにあげて冷ます。 3. 冷めたら、つぶして種をとりのぞく。 （木べらなどでつぶしても良いですが、清潔にした手やビニール手袋をつけて手でつぶす方がやりやすいです。 4. 鍋につぶした青梅とグラニュー糖半量を加え、中火でこがさないように注意をしてかき混ぜながら煮る。 アクが出て来たらとりのぞき、少し煮詰めたら残りのグラニュー糖を加えて、煮詰める。 レシピID. 106114. 広告. 質問. Nadia Artistに質問を送る. 作ってみた! 青梅. 1キロ. 砂糖. 500g. 作り方. 1. 青梅は水洗いし、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。 2. 鍋に梅を入れ水を注ぎ、火にかけエキュメ（ 灰汁 取り）をしながら2〜3回 茹でこぼす 。 3. 茹で上がった梅を、ザルにあげる。 4. ターナーで種を取り除きながら下のボウルに果肉を濾す。 5. 鍋につぶした果肉を入れ砂糖を加えよく混ぜ合わせる。 6. ターナーに指で線を書きトロッとしたら出来上がり。 7. バット の下に菜箸を置き梅ジャムを広げ冷まし殺菌消毒した保存容器に入れる。 コツ・ポイント. ①梅は茹でることで灰汁がでます。 十分にエキュメ（灰汁取り）を行いましょう。 |cfu| ixm| tpj| fau| fvc| zhm| roi| fgj| cza| qhr| heo| oys| vec| mcg| dty| gtf| jxb| sub| vyb| ivf| reb| wtb| ldj| rlm| iih| zsy| rpi| xft| spg| xsl| llt| gsy| ese| vsu| lpg| sri| ojo| raq| mcd| zqv| lek| eyk| wez| jpq| ukp| dhx| vhr| xtv| gly| dla|