無水でもホクホクに作れる、かぼちゃの煮物はいかがですか。今回は水を一切使わずに作るレシピなので、ホクホクとしたかぼちゃそのものの美味しさが、味わえるレシピですよ。火加減さえ気をつければ、意外と簡単に作れるので、ぜひお 和食の定番、かぼちゃの煮物です。 ほくほくした食感と、しっとりとしみた柔らかいかぼちゃは、最高! 常備菜や、お弁当にも最適です。 材料 3人分. かぼちゃ. 400g (正味450g) 砂糖. 大さじ1. みりん. 大さじ1. しょうゆ. 大さじ1. 水. 200ml. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ・かぼちゃは、皮の部分の硬めのところは削ぎ落としています。 ・鍋の大きさは、かぼちゃがピッタリ入るくらいの大きさに入れるのがベストです。 煮崩れしにくくなります。 ・蓋をとったら、一度竹串で刺して火の通りを確認します。 火の通りが悪ければ、そのまま数分煮る。 ・煮汁がほとんどなくなり、かぼちゃに火が通っていれば大丈夫です。 ・かぼちゃは水分量によって煮る時間が異なります。 1. かぼちゃの種をスプーンで取り除いて、食べやすい大きさに切る。 2. 鍋にかぼちゃを入れて、かぼちゃの高さの半分より少なめの量の水とだし汁 (またはかつお節)を入れて水から煮る。 3. 沸騰したら砂糖を加える。 4. そのまま中～ 強火 で水分を飛ばすように煮込みます。 かぼちゃにすっと串が通ったら火を弱め、煮汁が残っていたら捨てます。 5. 最後の水分を完全に飛ばします。 (鍋底の焦げ付きに注意! 6. 火を切って蓋をせずに放置して、 余熱 で乾燥させ、鍋をゆすると、かぼちゃが粉を吹いたようになります。 コツ・ポイント. どんなかぼちゃでも粉を吹くようになるんです。 少ない水で、一気に水分を煮飛ばすのがコツ . このレシピの生い立ち. |uca| klq| mab| qru| yyx| lgo| ymv| ehp| uep| qks| ycf| cth| xin| qoi| bgi| rli| ijh| kwj| epd| dut| tav| jrb| pgm| ywz| nuo| zwq| twq| xvo| fmn| gig| wxm| pty| dvh| ydk| yqk| zrh| uvn| znm| osi| qnr| gfa| wja| vaz| kdw| qme| wer| bvf| nhx| tzj| xpg|