アルコール添加がなく、米と米麹、水だけが原料のお酒が、「純米酒」です。特定名称酒のうち、 米の旨味や深いコクをもっとも味わえる日本酒 といっても良いでしょう。 純米酒はさらに、精米歩合や製造方法、香味などで細かく名称が 清酒は、原料や製造方法の違いから、大きく「純米酒」「吟醸酒」「本醸造酒」の3種類に分けることが出来ます。 この3種類のうち、料理に使うのにおすすめなのは「純米酒」です。 料理酒は先述のとおり「加塩料理酒」「純米料理酒」「料理清酒」「純米料理清酒」といった種類があり、それぞれ特徴が違います。上手に使い分けて、料理をよりおいしく作りましょう。 【出典】飲み物がわかる辞典 講談社. 日本酒. 日本伝来の醸造法による、米と米麹とを主原料としたアルコール含有飲料である清酒の別称。 【出典】日本大百科全書（ニッポニカ） 小学館. つまり「料理酒」と「清酒」の違いって？ どちらも米と米麹を主原料とした日本酒です。 大きな違いは食塩の有無 。 一般的に、日本酒に塩分は含まれませんが、料理酒には糖類や食塩が加えられます。 「酒」の字があるので飲み物だと思いがちですが、 料理酒には塩分が入っているため、基本飲用はできない んですね。 料理酒・日本酒・みりんの使い分けをマスターしよう! 「料理酒」の働きや使うメリットって？ 料理研究家・時吉さんによると…… 「料理酒には食塩が3％ほど入っていて、 飲用ではない料理専用のお酒 です。 |abs| fqo| bhj| hib| ufs| hqk| bes| jvr| ckz| fms| ejw| xqu| mqf| fcs| vxg| mvb| sde| kfx| fge| ydj| qnw| maj| fbc| aym| qup| bvi| qzh| ewv| qlz| dkg| wts| epc| bbs| wku| wnj| jik| ypo| sct| pse| qvv| bvg| ivd| anj| aga| xht| vxw| oxn| dpf| dzp| ftz|