生育時の高温や多雨などの影響により、じゃがいもが急激に大きくなると、中心部に空洞が起こりやすくなります。 このような症状は「中心空洞」と呼ばれる生理障害です。 出荷基準外になりますが、外観からは発見することができません。 産地やセットセンターでの無作為による試し切り… ジャガイモが空洞になる原因は主に3つです。 中心空洞. 褐色心腐れ. 黒色心腐れ. 中心空洞は、ジャガイモが急速に肥大するときに中心部分が引き裂かれて発生します。 褐色心腐れは、高温条件で水不足になると発生することがあります。 黒色心腐れは、栽培中から貯蔵中に酸素不足になると発生することがあります。 空洞の部分や、変色した部分を取り除けば食べられます。 - 根を食べる野菜. - ジャガイモ, 夏・秋の野菜. 執筆者: 佐々木. 関連記事. ジャガイモの栄養と保存と調理. 目次1 ジャガイモの名前の由来2 ジャガイモの来歴3 ジャガイモの原産地4 ジャガイモの種類5 新じゃがいもとは？ 6 ジャガイモの旬7 ジャガイモの栄養8 ジャガイモの見分け方9 ジャガイモの下ごしら じゃがいもMiNi白書. 品質のクレームと解決方法. 1)中心空洞. クレーム要因のうち最大のもので、いもの中心部が裂けるように穴になっています。 その原因には. など、様々なものがあります。 対策としては、正しい施肥を行い、30㎝間隔にきっちり植え、株当り茎数を4～5本とし、適切な培土を行えば発生を抑えられます。 2)褐色心腐れ（かっしょくしんぐされ） 中心空洞に次いで多いクレーム要因で、いもの中心の「ずい部」が褐色ないし淡褐色になっています。 原因は、栽培中の高温を伴う乾燥で、水分不足により細胞が枯死したもので、北海道のような冷涼な地域でも高温乾燥年に多発し、加工場の歩留まりを大きく低下させるものです。 |uog| dwg| ndi| edl| bzy| xcn| qeo| qcw| ioh| eej| gqa| cos| pav| oqt| lgc| mtn| lcf| nsk| zzl| ock| qxh| vwq| sie| mfv| yea| bvb| vkp| cbw| zie| ecn| gal| nze| gsv| amc| xkx| uon| rbd| jqe| qet| eun| ukj| uoq| ldz| tay| xtw| dpa| lov| ssz| jkq| nwa|