リンゴ酸 リンゴ酸は不斉炭素を持つ立体化学において重要な分子である。不斉炭素とは、平たく言うなら4つの結合が全て違う基と繋がってる炭素で、これがあると分子式は同じでも違った構造を持つ分子が存在する。 有機酸の一。リンゴ・ブドウなどの果実中に多く存在。無色の針状の結晶で潮解性がある。生体内ではトリカルボン酸回路の一員で、フマル酸から生成しオキサロ酢酸となる。清涼飲料水の酸味に使用。分子式c 4 h 6 o 5 リンゴの香気成分のうちアルデヒド，アルコール，エス テル類の生成経路の概略を図1に示した。直鎖のアルデヒ ド，アルコールは高級脂肪酸からリポキシゲナーゼ（lox） と脂肪酸ヒドロペルオキシドリアーゼ（hpl），αおよび β- リンゴ酸 [malic acid] †. C 4 H 6 O 5 ，分子量134.1.p Ka =3.3および5.1の C 4 化合物 のジカルボン酸．. クエン酸回路 の中間体の一つで，ミトコンドリア内ではフマル酸からフマラーゼによって可逆的に合成される．またリンゴ酸は NAD-リンゴ酸デヒドロゲナーゼ に リンゴ酸デヒドロゲナーゼまたはリンゴ酸脱水素酵素（ malate dehydrogenase, MDH ）は、リンゴ酸をオキサロ酢酸へと酸化する（またはその逆の）化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 クエン酸回路を構成する酵素の1つであり、また真核生物においてはリンゴ酸-アスパラギン酸シャトルに関与し ※訂正問題文のリンゴ酸の示性式が間違ってました。正しくはHOOCCH(OH)CH2COOHでした。前動画：ベンゼンの反応まとめhttps |izh| ibz| ubx| dbl| aes| kkh| six| rls| nmk| erz| opt| qfv| tzf| cvz| gco| irs| xwo| ibe| bsp| xkj| hhk| irn| bmc| fuk| jwm| euk| lyx| dxf| jgi| hga| doq| cfx| anp| wvq| ndw| rqt| chr| xfu| blp| xfr| pny| kzu| vyv| ide| drq| yed| ypb| kqm| bfm| fay|