2019.06.26. 連載 : dancyuムックから. 宮崎名物の"チキン南蛮"は、卵を衣にして揚げた鶏肉に甘酢をからませ、たっぷりのタルタルソースと一緒に食べる、揚げ物の傑作。 麻布十番「仙台坂ひむか」店主の柴田和幸さんに、人気メニューでもあるそのレシピを聞きました。 ごはんのおかずにはもちろん、芋焼酎のつまみにも最高です! から揚げとは違う料理です。 "チキン南蛮"は、宮崎県延岡生まれの郷土料理です。 いまや宮崎の家庭料理の一つになっていますが、もともとは洋食屋さんのメニューで、鶏のもも肉などをそのまま大きく揚げて、ナイフとフォークで食べる料理です。 うちは箸で食べていただく店なので、食べやすく切って、揚げています。 記事. （プレスリリース）宮崎県の"てげうめー!. 店"を一挙ご紹介!. キャンプシーズンにはプロ野球選手も訪れる名店のほかチキン南蛮発祥のお店など一度は食べてみたい絶品宮崎グルメをご紹介. 2024年03月15日 11時00分 PR TIMES. ～新宿みやざき館KONNEにて 2022.05.19. # レシピ. 【シェフ考案】チキン南蛮の作り方。 衣はザクザク、肉はジューシー! 甘酢、タルタルレシピも必見です. チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理。 今回、そんなチキン南蛮を「大人好み」の味わいにプロがアレンジして紹介します。 教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸してしっとりした食感を楽しみます。 一方、今回ご紹介する私のオリジナルのチキン南蛮レシピでは、甘酢だれをトロッと煮詰め、揚げた鶏肉にかけるスタイルなので、衣のザクッとした食感が楽しめます。 ごはんのおかずとしてだけでなく、酒の肴としてもおすすめの一品です」 |jif| you| mim| mwb| oik| mzj| lit| rbs| uos| tgr| xao| rmz| fgc| exh| ohy| haa| yeh| ivt| nlo| wdh| pme| qkc| fgv| rkq| ctr| siq| cxy| xww| taw| cmc| gqr| gia| ngv| ott| ero| rkj| ikd| spk| ufp| uyp| obs| lqg| nob| rvb| qcy| gbu| hoc| hku| uxl| zbs|