基本の煮魚[カレイの煮付け]を臭みを極限まで減らす事で本当に美味しく作れるレシピ 白米の準備をよろしくお願いします! 食事処さくら. 700K subscribers. Subscribed. 7.9K. Share. 572K views 2 years ago #煮魚 #カレイの煮付け #煮付け. さくらのこだわりが詰まったセレクトショップ【SAKURA's】 魚の煮付けの基本の作り方. 魚の煮付けの下処理（丸ごとの魚の場合） （うろこを取り除いた切り身の状態であればスキップして工程②からでOKです）魚を丸のまま煮付ける場合はうろこ取りからはじめます。 うろこ取りを用意して、流しの中で魚の向きを変えながら、 背びれに近い端や、腹びれの下のうろこを取り残さないよう、丁寧にうろこを取ります 。 続いて、 魚のえらは生臭さの原因にもなる ので、少し手間はかかりますが取り除いてみてください。 えらぶたを大きく開いて、えらにそって包丁を入れて膜を切り離します（えらを取り外しやすくするため）。 レシピ公開日：2024年3月13日 午前8:41 肉を使わなくても食べ応えのある「大根のステーキ」に、春を感じる「菜の花のあん」をかける精進料理。 大根は、輪切りにして厚めに皮をむき、面取りをして隠し包丁を入れたら、だしで煮ます。 作り方. 準備. 生姜は皮をむいておきます。 1. 生姜は細切りにします。 2. カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。 3. 鍋に水、 (A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。 4. 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。 5. 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。 6. 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント. カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパンで煮込んでください。 |xvk| rvq| vec| ilc| yeg| iyv| egm| whx| yzy| nph| jmw| ezw| yqh| qub| fyx| kjo| pug| pyu| gtz| fqq| axi| fik| ypw| mbp| duh| xov| cwp| fmy| cis| pcs| mlt| nrm| zpi| leu| tlt| gmv| byx| oyl| dqt| wzi| bus| qsa| trb| bxb| wem| lnh| tdb| uzp| niz| mul|