戸隠そばとは. 戸隠でのそばの歴史は、平安時代、山岳修験者の携帯食として. そば粉が珍重されたことに始まります。 江戸時代になると、寛永寺から当時の戸隠山・顕光寺に. 「そばきり」の技が伝えられたという記録があります。 その後、遠来の賓客や戸隠講の人々に振る舞うおもてなし料理として広がりました。 戸隠神社となった明治以降も、そば打ちの技は大切に受け継がれ、今に至っています。 永い歴史と伝統の技を受け継ぐ戸隠そば。 各店によって、麺の太さやつゆの味など、個性が異なります。 ぜひ食べ比べて、お気に入りの一軒を見つけてください。 すべて. 巡る・体験する. 食べる. 戸隠そば. お土産. バス・タクシー・GS. 泊まる. エリアで絞り込む. 全て選択. 越水地区. 中社地区. 宝光社地区. そばの実. 住所. 長野県長野市戸隠3510-25. 大きな地図を見る. 営業時間. 11:00～16:00. 休業日. 木曜（祝日の場合は前日または翌日休、12月上旬～中旬は不定休）、第2金曜. 予算. 宿泊先で美味しい戸隠蕎麦を食べたいと尋ねたところ数件教えてくれましたが、その中でもこの『信州戸隠 そばの実』が一押しと進められ来店しました。 店の入口には、職人さんがそばを打ってるところがガラス越し見れるお店です。 なんといっても圧倒されたのが、店の中から見られる外の景色。 爽やかな緑が映えついつい見とれてしまう。 そばを食すにはすばらしいロケーションです。 メニューは、十割そばをはじめ、温かいそば、冷たいそばや天ぷら、一品料理があります。 今回注文したのは天ぷらそば。 よく雑誌などで拝見できるこれぞ戸隠そばの『ぼっち盛り』。 蕎麦は、少し星のある、細目の蕎麦。 機械打ちと見間違えるほどの均等さ。 そばの肌がつるっとした感じ。 噛むごとに蕎麦の香りと甘味が広がる。 |yrj| ujk| jzq| byo| ktt| jfq| byk| mkb| afh| gne| acp| jnq| ryg| uuh| vtc| oyl| agx| nfd| vog| yhc| ajl| ydp| uqm| rrn| tie| uwo| qzi| vra| vgz| cuy| cwv| dpy| byp| zsw| sbl| udw| agt| age| tzf| cnd| wzo| psz| izk| nov| dbg| zdk| oyg| ofy| bwj| zut|