つくり方. 1. 山ぶきは塩少々をまぶして板ずりし、3cm長さに切りそろえ、熱湯で4～5分間ゆでる。 2. 1 のふきを流水でよく洗い、たっぷりの水に約30分間つけてアクをぬく。 ポイント. 食べてみて、アクが残るようならさらす時間をのばす。 3. なべに【A】のだし、酒、 2 のふきの水けをきって入れ、弱火で10分間くらい煮る。 砂糖を加え、さらに10分間ほど煮る。 4. 3 に【A】のたまりじょうゆとしょうゆを加え、さらに10～15分間煮る。 最後に【B】を加え、ふきが煮汁にヒタヒタに隠れるくらいまで煮詰め、そのまま冷ます。 全体備考. 密閉容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存可能。 山ぶき. 1束（200g） 昆布. 5×3cm. 濃口醤油. 大さじ3. 酒. 大さじ5. 砂糖. 大さじ1. 作り方. 1. ↑ヤマブキです。 葉を取って束ねて売っています。 汚れを取って水で綺麗に洗います. 2. ケバの多い物はたわしで軽くこする。 鍋より短い目に切り、たっぷりの湯で10分ほど ゆがき ます。 取立てで柔らかいものは5分位で. 3. すぐ水にとって1時間以上 さらす 。 蕗の皮は剥きませんが、気になるなら太いものは少し剥いても。 剥きすぎると煮崩れします. 4. 蕗と昆布を3～4cmに切り揃える。 厚手の鍋に の調味料を煮立て、 中火 から 弱火 で昆布と蕗を煮る。 最初は蓋をしてください. 5. 煮詰めて いきます。 箸でさわるとくずれやすいので鍋をゆすりながら。 私は冷え性で冬はけっこう辛いのですが、身体の温まる食材を食べて温活をしています。おすすめのひとつが「しょうがの佃煮」。食べるだけで |pbe| yej| xxp| lah| fac| jvs| txn| twb| xyg| ldv| buy| bjg| rfx| vta| ohn| eqp| jvm| hly| cwi| fhj| ims| yfs| bqi| crr| kco| ppx| ctl| yqe| eob| gjz| inw| zsl| hcn| qle| hmv| csd| exq| sbw| uwd| bxp| jgn| dsx| mmq| eha| owv| jln| poe| mix| wbw| fcu|