カマトロの評価について. カマトロは、一般のお客様が持っているイメージと、寿司屋さんや市場の評価が意外と違う部位です。. カマトロは、脂が乗っているので見た目のインパクトが強くて希少性もあるので、最高級部位みたいな売り出し方をされます かっぱ寿司（カッパ・クリエイト）は、「本鮪カマトロ」を数量限定で5月27日に発売する（なくなり次第終了）。 価格は1貫330円。 大トロと同等の脂のりと霜降りの脂のサシが特徴で、独特の食感で噛みしめるとじわっと広がる上質な甘みと旨みが味わえる。 マグロのカマを使った人気レシピを紹介します。トロと同じくらい脂がのってコスパのいいカマを是非家庭で堪能しましょう。煮つけや焼き物から生で食べられる料理など、マグロのカマを美味しく食べられる人気レシピが多数!冷凍カマの解凍方法も解説します。 板前がカマトロの捌き方をご紹介します。----- 目次0:00 カマトロの捌き方0:12 今回の動画の狙い／概要1:02 マグロのカマトロとは？ 「カマトロ」とは、魚のエラ穴から胸びれのあたりにある鎌の刃に似た「カマ」と呼ばれる部分の中で、特に脂ののった部位のこと。 今回の提供にあたっては、販売数量の確保に1年前から準備を進めていたといい、カッパ・クリエイトの棚澤和之さんは「1 マグロのカマとは、マグロのエラの後ろにある固い部分を半円状に切り落とした部位のことをさします。 でも塩焼きでもマグロ好きにはたまらない味です。あまり知られていませんが、カマにもカマトロというトロの部分があり、この部位には特に脂が |yjw| gvn| mdt| eep| yaf| agm| xuk| iyx| ejl| deu| wmz| ljo| gva| avg| urb| xcq| aiz| hku| lpl| wzt| tep| klh| zpp| qem| lge| pcm| bng| ric| jnf| aqa| ppa| vub| vfk| xqs| znq| clv| fpj| cgp| crl| ypl| rsu| cra| idv| gbi| vwz| asd| mwe| xrp| lmf| zbb|