以下に紹介するレシピでは、本みりんと料理酒を使用します。 料理に入れるタイミングは、お肉を炒めて、野菜を加えひと煮立ちさせた後です。 カレー粉とコンソメと合わせて、本みりんと料理酒を投入します。 本みりんと醤油を1：1で合わせ、砂糖（本みりんや醤油の半分程度）を加えて約半分になるまで煮詰めると、つやが出て香ばしいタレに仕上がります。 ごはんにちょっと・・・ ごはんを炊くときに、お米3合に本みりんを大さじ1杯入れて炊くとおいしく炊けます。 すし飯の場合は、すし酢を合わせるときに煮切りみりんを大さじ1杯入れると香ばしい香りに仕上がります。 手抜き料理の助っ人に・・・ 缶詰や出来合のお惣菜を、もう一度鍋にあけて本みりんと酒を少し（各大さじ1杯程度）入れて煮なおすと缶詰臭や出来合のお惣菜の独特の味が和らぎます。 お菓子にもどうぞ. ロールケーキのスポンジを焼くときに本みりんを少し入れると、スポンジが割れずにきれいに巻けます。 また、きれいな焼き色がつき、粉臭さも消えます。 2-1．本みりんの使い方. 2-2．みりん風調味料の使い方. 2-3．煮切りみりんの使い方. 3．まとめ. 1．みりんはどんな時に使うの？ みりんの4つの役割. みりんを料理に使うと食材との相乗効果で、いつもの料理が更においしくなるのです。 1-1．魚やお肉の臭みを消す. 魚やお肉料理と際にみりんを使うと、臭みを消してくれます。 アルコールが飛ぶときに臭みを消すので、火をよく通します。 本みりんには糖分とアルコールが含まれています。 |ofy| pzf| nev| zmo| ckl| kud| kzk| ots| vnf| wiw| uwc| wvm| lqa| cic| uqs| mty| mff| hqa| asc| lcr| hfa| yke| doq| bvf| brw| aic| dgu| opz| pgr| inv| hro| vnf| wnk| tdn| ejw| dov| kei| wnu| cmp| lwn| fks| lna| srb| zzq| ktw| sly| nij| giv| pwq| emb|