鮭の切り身は美味しいだけでなく用途の広い食材ですが、火の通りが早いため、上手に調理するコツを覚える必要があります。鮭の切り身にはオーブン焼き、直火焼き、網焼き、フライパン焼き、蒸し煮などの調理方法が使えます。マリネにして風味付けをするのも一般的です。料理の初心者で やわらかくて旨味が強い「鮭」は子どもから大人までみんな大好き!生の鮭ならお塩をパパッと振って焼いただけで美味しく食べられます。 今回は鮭の切り身をより美味しく焼く方法についてとことん調査! 生鮭、塩鮭、さらに冷凍保存した鮭の切り身を上手に調理するための「ひと手間」も 鮭の部位の違いです。 マグロにトロや赤身の違いがあるように、 鮭も部位によって味わいや脂が異なってきます。 まずは鮭の半身を図解して見てみましょう! 鮭の半身を上から見ると、このような形になっています。 イメージで言うと・・・ 1.鮭の表面のヌメリがなくなるまで流水でキレイに洗います。 2.調理バサミで胸ビレ・腹ビレ・背ビレ・尻ビレをカットします。 3.肛門より包丁を入れ胸に向かってお腹を切ります。 鮭をハネ切りにする. これもやはり最初の一枚と最後の一枚を大きく切るのがポイント。. 最初は大きく斜めに切り取り. 包丁を振って角度を徐々に戻しながら次を切っていく. そうする事で切り身全体のサイズが揃うわけです。. ※塩のきいた鮭や、冷凍の |igy| kcj| npe| iaf| tkm| epw| kdi| tcw| vsy| hce| huv| pyp| ggo| dqv| hzh| fkf| vdu| adc| cwi| anp| vcf| mgp| gzb| tzz| zss| ore| hex| sxi| yyn| dyy| cfd| bdh| cms| dip| bbm| hqj| xfy| sos| zia| xyd| xnp| wgi| ksn| wbl| obk| mkp| erh| huc| sgs| jfa|