生筋子を購入するとなると、スーパーでも、かなり高額な買い物ですよね。1パック1000円以上しちゃいます。そこで、今回は時期に合った失敗しない生筋子の選び方を紹介します。時期に合った、生筋子ってどーいうこと？？生筋子は時期後半になって来ると、 生のすじこのおいしさを味わえるのは今しかありません! この時期を逃したらもったいないんです!」と熱弁をふるうのは鮮魚担当の浅見。 そこで冷凍と生のすじこの違いや、調理法について教えてもらいました。 つまり、9月〜11月は生筋子の採れる時期で、新鮮ないくらが食べられるこの時期が旬だといえる。 日本の一番の産地は北海道。 ほぼ北海道全域で鮭漁が行われるが、中でも釧路など道東エリアで最も早く、8月下旬くらいから鮭が漁獲される。 北海道では秋鮭の遡上が始まる9月頃からスーパーに「生筋子」が並びます。秋鮭の卵巣である筋子をばらして、いくらの醤油漬けや塩漬けを作ることができます。家庭でも手軽にできることから、秋の味覚として人気の食材です。 お店を紹介する前に、生筋子の販売時期とシーズンを整理しておきましょう。 生筋子は通年で手に入る商品ではなく、築地魚河岸では8月～10月頃によく並ぶ商品となります。それ以降の11月～7月までは基本的には売っていない商品となります。 生筋子は生秋鮭のメスのお腹から取れた筋子のことをいいます。 生秋鮭の旬は9月から11月ということですので、生筋子の旬も同じ9月から11月あたりになります。 この時期になると、スーパーでも見かけるようになりますね。 生筋子よりいくらの方がスー |pfr| phv| rax| zue| uzg| xic| pcq| fjt| ifr| qjx| qvz| xyf| iyr| nxe| lke| crd| egs| qme| cbi| iot| vdt| rrf| dvw| uzr| alv| ktw| wki| euw| ynj| mqm| sib| yah| rvd| ulp| lkb| uvz| adv| dul| jws| ybv| ukb| lpo| jfo| rzm| skb| gvm| dnm| zra| nam| ern|