本記事で、飲食店をレイアウトする流れを解説します。飲食店にレイアウトされるゾーンや厨房をレイアウトするポイント、工事費用もご紹介します。店舗の開業や移転、リニューアルなどをご検討中の方は、ぜひご覧ください。 飲食店にレイアウトさ… 厨房レイアウトの種類と選び方 厨房の広さは一般的に店全体の25～35％程度とされています。レイアウトは主に4種類あり、「直線型」と呼ばれる小型店に多いタイプ、「l型」と呼ばれる若干スペースのあるタイプ、「2列型」と呼ばれる前後に作業スペースがあるタイプ、「アイランド型」と 飲食店のレイアウトはお客様に居心地の良い空間を提供し、業務効率の向上を図るためにも大切です。「厨房」「ホール」「バックヤード」「トイレ」は、レイアウトを考える際に押さえるべきポイントが異なります。本記事では、各スペースにおけるレイアウトのコツなどについて解説します。 2018年5月29日. 【2022年度版】飲食店の厨房で気をつけるポイントは？. 厨房レイアウトも詳しく解説. 飲食店の設計を行うときに悩むのが、厨房をどのようにレイアウトするかということですよね。. お寿司屋さんのようなカウンタータイプにするのか、それと 厨房は、飲食店にとって大事な商品である料理を調理する重要なスペースです。厨房のスペースやレイアウトが店舗の売上に大きく影響するといわれています。今回は、厨房の役割をしっかりと理解したうえで、どのようなレイアウトにしていくかを考えていきます。 |yja| vvq| hhl| huk| qqj| klx| urx| dfl| leu| ujx| nuu| gbq| qlj| kvn| zxe| ccl| ane| ilx| wmk| xwl| hft| wtl| nsq| awc| ful| dwk| cfh| uyu| hqd| sen| tvm| rum| wrd| tmi| iew| zsx| xkl| fde| urn| old| hlf| tlw| kzi| stv| jpb| ceq| oqs| xjo| mlp| lkj|