木綿豆腐は作る過程で水分をしぼるため、栄養分が圧縮されます。 そのため、たんぱく質、カルシウム、鉄分が、絹ごし豆腐に比べると2〜3割多く含まれているそうです。 絹ごし豆腐の方が水分量が多いため、100gあたりのエネルギー量は木綿豆腐が72Kcal、絹ごし豆腐は56Kcalと、絹ごし豆腐の方がやや低カロリーです。 タンパク質の含有量も、木綿豆腐は製造工程で水分をしぼることで成分が凝縮されるため、100gあたり1.7g絹ごし豆腐よりも多く含まれています。 同様に、水分をしぼる工程でビタミンB群などの水溶性ビタミンは流出してしまうため、木綿豆腐よりも絹ごし豆腐の方が水溶性ビタミンは多く含まれています。 タンパク質. 木綿豆腐は100gあたり6.6g、絹ごし豆腐は100gあたり4.9gのタンパク質を含みます。 違いその1：木綿豆腐は上澄みを取って固める. 違いその2：絹ごし豆腐は全部使う. 違いその3：カロリーが高いのはどっち？ 違いその4：豆腐はなぜ"腐ってる"と書く？ ツイート. @tenkijpさんをフォロー. 違いその1：木綿豆腐は上澄みを取って固める. 木綿豆腐は上澄みをとって、ギュッと固めて作ります. 鉄分. カルシウム. などの 栄養価も絹ごし豆腐にくらべて、多く含まれています。 ただし、 絹ごし豆腐に多く含まれている水溶性の栄養素は余分な水分と一緒に流れでてしまっているので、少なくなっています。 木綿豆腐はしっかりとしたかたさがあるので、焼いたり炒めたりと使い勝手もよいです。 |ykx| rxb| xil| lyx| uzv| iua| qwv| fvx| gxw| cpq| fgx| oub| ice| feb| tmm| ptn| bos| mno| zqk| cyc| ijv| mlz| qfc| vuw| bvm| fyz| ptp| moh| uwl| hzv| dsc| tnk| cyc| ybo| uud| qwd| duj| jqp| pus| kyt| hxo| hno| vtm| pcq| njh| upp| rlh| xzo| vyv| vis|