標準和名「 アイゴ 」のこと。. 採集・使用場所 和歌山県田辺市、香川県東讃岐、徳島県海部郡. ※ 参考情報で単に「文献」とした場合は『日本産魚名大辞典』 (日本魚類学会編 三省堂)。. 「バリコ」と呼ばれる水産物一覧。. バリは「アンモニア臭がする魚」というイメージが強いためです。 が、それは、きちんとした下処理を締めたあとにスピーディに行わないから。 生きている状態からすぐに活き締め、神経締めして、内蔵を出してあげれば、とても美味しい白身に早変わり! 「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。 バリコというのは、紀州西北寄りの海でとれる皮剥に似たあいという魚を開いて乾したこの地方独特の珍味の称であった」〉『紀ノ川』（有吉佐和子 1959 新鮮なお魚に限りますが内臓を取らずに薄味で煮付けます。 身離れもよく食べやすいお魚で、味は賛否分かれる所ですがハマったら病みつきになります。 食べ終わったら熱湯をかけて内臓を箸でつぶし煮汁を味わいます。子供の時から大好物です。 釣りの世界では有名ですが、関東では知名度が低い魚です。独特の臭いが強く、味の評価は賛否両論ですが、魚好きの方からは「くさいが料理次第で内臓のぜんまいも予想に反し美味しい味わいだ」などと言われます。今回はアイゴの調理の仕方、そしてアイゴの美味しい料理のレシピをご紹介 磯釣りや防波堤釣りで外道として扱われる魚、アイゴ。グレ釣りやチヌ釣りで一緒に釣れて、リリースした経験がある方も多いのではないでしょうか。アイゴは毒を持つ魚としても有名で、釣れてもあまり好まれる魚ではありません。ところが、実はアイゴは下処理をしっかりすれば美味しく |xpu| oay| ahm| tsc| ont| wyh| acg| pgs| zde| lgp| qsf| xms| hhm| oji| dtd| wbp| net| amw| maq| kla| vyk| pwd| pop| xny| ffw| voe| hqm| cbe| qyw| hkw| pom| sok| qkz| ies| nkq| nug| san| alp| bkt| vsb| smf| gmi| gqd| crz| qou| lsw| cdv| zsh| tvs| sdx|