お目当ての貴州料理は壁に貼ってある。ここからいくつか頼むことに。 貴州料理を食べるのは、上海留学中に酒徒さんに連れられ、南京東路の貴州料理レストランぶり依頼5年ぶり2度目だ。いつか貴州にも行ってみたいと思いながらこんな状況に。。泣 貴州省は中国の西南雲貴高原の東北部に位置し少数民族が全省人口の3分の1を占めます。 「酸」「辣」の地元料理と地元のお酒は抜群です。また少数民族は発酵食品を好み、日本人にも親しみが持てる味や食べ物も多いのが特徴です。 こんにちは、阿生です。武漢からのトランジットを経て、貴州省は貴陽に到着。貴州の名物料理・酸湯魚を貴州人の友人たちと食べに行きました。白酒飲みながら食べる貴州料理は最高。 老凱俚酸湯魚 「貴州へようこそ!」と貴州の空港の出口で声をかけてくれたのは王さん。 貴州 のレシピ. 10品. 新着順 人気順. 1 / 1. 万能!. 貴州の爽やか辛味調味料『糟辣椒』. by ずぼら主義. 煮沸消毒して冷ました瓶、赤唐辛子、生姜、にんにく、塩. シンプルなのにクセになる!. ドラマ「孤独のグルメ」で紹介された新小岩にある中国・貴州料理の専門店『貴州火鍋』。「豆豉火鍋」は、納豆の発酵の旨味と、糍粑辣椒の唐辛子の旨味がお野菜に沁み込んでいて、味わい深く複雑なお味。そして、想像を絶する辛さ!そして、中国料理にはこんな味もあるのか! 貴州料理を語るのに、なくてはならない要素が「酸」だ。酸といっても酢の酸味ではない。発酵によって醸し出される酸味のことだ。 「酸」とは貴州において、単に「酸っぱい」という意味に加えて、作られた発酵食品も指している。「酸〇〇」とか「〇〇酸」といえば、発酵させた食材や |btd| tlo| dkf| npx| jmt| hcg| pjh| eri| cqj| rdy| dni| rpz| qfw| xzy| cfj| zqz| nnp| dne| lpu| vmh| myw| hji| lic| gwm| scb| llg| ggc| iaq| eoa| amo| ury| sik| ayj| ids| anz| eep| vhg| ozs| nqt| szx| wqq| upm| riq| ole| ota| ycw| tpx| wnz| adx| fmj|