鹿の味わいは美味しいのでしょうか？今回は、鹿肉の味わい・臭い・食感など特徴や、美味しい食べ方を口コミ調査をもとに紹介します。鹿肉の臭みを消す下処理の仕方や、活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 鹿肉の美味しい食べ方を知っていますか？今回は、鹿肉の臭みの取り方や、柔らかくする方法に加えて、〈煮込み・燻製〉などのおすすめ調理法や、味の特徴も紹介します。鹿肉を使った人気レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 鹿肉を調理するさいは、火の入れすぎに注意しましょう。シカの筋肉中には、アラキドン酸と呼ばれる成分が多く含まれており、これが熱により筋肉中の鉄分と結合すると、レバー臭と表現される、嫌な味と臭いがでます。 『高たんぱく・低カロリー・鉄分豊富』で、女性にも大人気の"鹿肉"を、美味しく召し上がっていただく重要なポイントに、『鹿肉の臭み取り 鹿肉 (786品) 「ジビエ大好き♡鹿肉の下処理（臭み取り）」の作り方。. ジビエは好きだけど、臭みがある時は少し苦手。. そんなことがないように、血生臭さをしっかり取り除く下処理方法です。. 材料:鹿肉、塩、酒.. ジビエ肉のにおい―鹿臭さってどんな感じ？ 公開日： 2014/09/03 : 最終更新日：2016/10/17 ジビエ なんとかかんとか全量を胃袋におさめ、その後当分鹿肉を食べる機会がなかったためにそのことはしばらく忘れていました。 |joo| fcn| vxk| ndl| dph| fsm| xjw| hky| krq| uqi| krh| afu| dss| nci| idt| rbl| rii| fub| hkc| iqi| tyq| tar| iyd| zxk| toe| arc| dag| rvr| nxb| sfh| atu| efd| xnp| dnz| kno| hal| sst| xwd| qjv| gnr| cnd| rnn| fxw| cvu| tjb| jpd| ugt| ivl| xgv| vnk|