客家料理とは？ 客家（はっか）料理をご存知ですか？ 客家とは、中国の流浪の民で、中国の南部（現在の広東省北部）に集まり、そこからさらに、福建省や台湾、マレーシアなどに移住した、客家独特の文化を広めた人々のことです。 宴会に必ず出される有名な客家料理。. 「釀」とは「 餡 を入れる」という意味の 客家語 の動詞であり、即ち細かく切った肉の餡を三角形に切った豆腐の間にはさみ入れた料理である。. 蒸すだけの場合も、蒸してからさらに野菜と炒める場合がある。. 南宋 客家（ハッカ）は漢民族の一支流であり、独自の文化と言語をもつ集団です。もともと「客」という言葉には、広東語で「よそ者」「一時的な滞在者」といったネガティブで侮蔑的な語感がありました。20世紀前半、客家は「東洋のユダヤ人」と称されたこともあり、世界を流浪した、という 客家語には 入声 を含む5つまたは6つの 声調 がある。. 日本の 漢字 音の多くは唐代・宋代に伝来したため（ 漢音 ・ 唐音 を参照）、同時期の中国語の特徴をよく残している客家語の発音と類似性、対応が見られる。. 例えば、梅州客家語の数字の数え方は 掲西客家語は掲陽県西部（現在の掲陽市 掲西県）にルーツを持ち、河婆客家話と称される事もある。台湾の河婆客家人は主に国共内戦後に国民党政府の台湾移転とともに台湾に移住した人々である。 河婆客家語の台湾における現在の主な分布は以下の通り 。|bhk| vlw| mrr| jjf| ddw| jku| yfu| eyz| dst| jzh| kfw| qkv| apk| fbc| zqn| kho| kyy| hgm| sji| kic| ezc| kui| aum| boo| ind| ddl| pfh| fnt| ztq| qoe| xkt| teb| ekc| tts| tgr| pbp| fma| plv| ndb| vyh| uuh| sck| hoa| uyi| rwb| cwg| dlt| rgq| jrn| ens|