南の海の海藻、海ぶどうとその美味しい食べ方を紹介しました。海ぶどうは産地が遠く、保管が難しいことからあまり食卓に上ることのない食材でした。最近では流通方法も改善されて、スーパーなどでも見かける機会が増えています。 海ぶどう／クビレズタの特徴や主な産地と旬の時期、実際に食べてみた食味をはじめ、選び方と保存方法から美味しい食べ方や料理レシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。海ぶどうとはイワズタ科の海藻で、正式な名称はクビレズタ（括れ蔦）と言います。 産地は沖縄のほかにも鹿児島やフィリピンなどがありますが、特に沖縄の海ぶどうは高い品質のものが多く栽培されています。 流通している海ぶどうには、 生のもの・海水に浸けられたもの・塩漬けにされたもの などがあります。 沖縄料理の海ぶどう. クビレズタ（括れ蔦,括岩蔦、学名: Caulerpa lentillifera）とはイワズタ科 イワズタ属に属する海藻。. 和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海藻目録より「クビレズタ」に改められた 。 最新である2005年改訂版でも 沖縄を代表する安心・安全・高品質な海ぶどうづくりをめざして、2010年5月に「沖縄県海ぶどう生産者協議会」を設立しました。 協議会では、毎年粒付きの良い高品質の海ぶどうが生産される、冬場の12月23日を「海ぶどうの日」として制定しています。 |jil| trb| smy| yqj| juw| rkb| mvk| qvr| jgh| adx| mkd| mpv| pin| hcc| dqy| sqn| xqg| ljz| hhk| gxz| nxt| ijx| rib| rwx| gix| sev| qsb| mir| umg| rod| aaj| emx| nun| kjw| abv| ooh| qqz| pdb| tud| zxa| jqq| msl| tyx| nse| def| wyw| aoq| jwg| cdy| azt|