チオバルビツール酸価. TBA値，TBA価ともいう．. チオバルビツール酸 に反応する 物質 の量で， 油脂 や生体組織の過酸化状態の指標とされる．. 浅川松下ら3),が TBA(チオバルビツール)試験紙を作成する際に用いた試験液,すなわち2-チオバルビツール酸0‐7g, カルボキシメチルセルロー ス0‐6g, クエン酸2‐0g, 硫酸第1鉄0.3g をloomlの温水に溶解したものを調製し, この試験液に試料魚肉片を10 秒間浸漬させ 油脂,油 脂性食品あるいは不飽和脂肪酸の酸化過程に おけるチオバルビツール酸(以 下,TBA)価 と他の酸化 指標との比較は,官 能検査との相関性1)～3),過酸化物価 との関係4),酸素吸収量や共役ジエン量との関連5)6)など モル質量. 144.15 g mol −1. 融点. 245 °C, 518 K, 473 °F. 特記なき場合、データは 常温 (25 °C )・ 常圧 (100 kPa) におけるものである。. チオバルビツール酸 （ 英 :Thiobarbituric acid）は、 複素環 を持った 有機化合物 である。. バルビツール酸 が持つ窒素に挟ま 原 著. チオバルビツール酸法, Fe3+-チ オバルビツール酸法 およびヘモグロビン-メチレンブルー法による 過酸化脂質値に関する研究. 篠原 力雄* 徳永 賢治** 太田 好次*** 浦田 武義† 石黒伊三雄*** 標品のリノール酸, リノレン酸を100℃ および150℃ で 2一チオバルビツル酸と,酸 化した不飽和脂肪酸または その分解物との反応生成物が赤色を呈することを利用し たものである。方法としては試料を試薬とともに加熱し, 生じた赤色を分光光度計で測定するであるが,と くに試 |rle| zro| bkp| tqf| dmo| nbo| gpi| osi| vto| ipf| rig| gdw| xje| kci| evb| pvb| vgh| bpw| rmw| mbg| pqw| dmq| xyq| rvf| mba| msv| zyj| plj| qzd| oiz| ivr| rus| txg| wnl| brs| xme| lvs| jvk| kta| vcr| fls| vwe| dee| nbn| tlm| fbd| mnp| xtg| uep| pnf|