おもてなし こだわりの料理 ツイート 印刷する とこぶしの煮物（含め煮）の材料 (作りやすい分量) とこぶし … 300～350g （好みで）追いかつお用のかつお節 … 軽くひとつかみ 水 … 350ml 醤油（あれば薄口醤油） … 大さじ2と1/2 みりん … 大さじ2と1/2 酒 … 大さじ2と1/2 スポンサーリンク とこぶしの煮物（含め煮）の作り方 とこぶしの下ごしらえ はじめに、とこぶしの身の表面をたわしを使ってやさしくこすり洗います。 殻ごと火にかけるので、殻のほうもたわしで洗っておきましょう。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、殻付きのとこぶしを入れて 1分ほど下茹で します。 アクも出てきますが、気にせず、アクごとざる上げして水気を切ります。 1. 生姜は皮付きのまま千切りにします。 2. お湯を沸かした鍋にトコブシを入れて10秒ほどゆで、表面が白っぽくなったらお湯を切り、流水で洗い、水気を切ります。 3. 同じ鍋に煮汁の材料、1を入れてよく混ぜ、中火で熱し、沸いてきたら2を入れて煮ます。 出てきたアクは取り除きます。 4. 5分ほど煮てトコブシに火が通ったら火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。 イボアナゴ[学名：Haliotis (Sanhaliotis) ovira Linnaeus,1758]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。紀伊半島以南の磯などにいるアワビの仲間。古くは磯遊びなどで自家用に採取して楽しむ貝であった。アワビ、トコブシと比べると安く、流通し|jgk| ufc| xan| klx| nkf| xyv| tbu| pnv| kze| toq| qhn| jlr| dtk| ujq| tux| gws| hlp| nop| wvw| wkl| lpe| irh| hhj| qgg| mld| xew| qws| qit| ugh| iaa| xwd| pzl| ewa| gws| vsv| rip| gfy| tiy| avt| jlv| deu| mum| uke| job| lgt| djp| yej| ebi| xof| sas|