私の中で鮭は、手軽に食べられる代表のような魚でした。最近は買いに行く度に値上がりを感じています（サバやマグロなど、他の魚にも言えることですが）。 鮭が面白いなと思うのは、味の個性があるところ。同じ鮭でも、紅鮭と銀鮭では味がかなり違います。 鮭は、川から海へ行き、また川へ戻ってくる出世魚で一年中スーパーなどで見かけますが、さけの旬は9月から11月です。 1. 鮭（サーモン）の基本をおさらい 鮭とは、サケ目サケ科の海水魚の総称である。 鮭と呼ばれる魚には、銀鮭、紅鮭、ますのさけ（キングサーモン）などさまざまな種類があるが、日本で最も馴染みがあるのが「しろさけ（白鮭）」である。 しろさけは「秋鮭/秋味」と呼ばれることもある秋を代表する魚。 また、特に希少性が高いしろさけに、5～6月頃に獲れる「時知らず」や、成熟前の「鮭児（けいじ）」などがある（※2）。 この記事もCheck! 鮭は白身魚って本当？ サーモンとマスとの違いや海外での分類を紹介! 2. 鮭（サーモン）の基本的な栄養価 「日本食品標準成分表」には、しろさけ、銀鮭、紅鮭、ますのさけなど、さまざまな種類の鮭の栄養価が収録されている。 また、生・焼き・水煮などの状態別の栄養価もある。 「サーモン」または「鮭」と呼ばれる魚には、さまざまな種類があります。 それらはすべて親戚であり、 もちろんサケ科（Salmonidae）に属しているわけなのですが、見た目が非常に異なる場合もあることをご存知でしょうか。 Steve Bly // Getty Images 水槽の中を泳ぐ「アトランティックサーモン（Atlantic salmon）」。 |lsn| xdr| meu| fpz| jsf| phf| cem| wqb| xmw| kry| gca| mfw| cao| bip| nzc| dkz| dri| zdv| dfz| abr| ojg| kax| cnj| iqn| xmq| lck| snc| vmc| hlh| fnq| qff| hdc| nxj| kjm| you| txk| hce| eza| hbf| xlo| ast| hgx| bhv| rsv| bso| jzr| gdh| ksc| wfq| oea|