納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是 納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質 いつも食べている納豆をちょっとひと工夫して、新たな美味しさを発見してみませんか？改めて納豆の可能性を知れば、毎日の食事がさらに健康的に充実していくでしょう!レシピを参考に、あなただけのオリジナルの食べ方も見つけてみてくださいね。 納豆の種類（糸引き納豆、挽きわり納豆、五斗納豆、寺納豆）について紹介します。また、含まれている栄養素とその他、納豆に含まれる特徴的な成分（ナットウキナーゼと大豆イソフラボン）の紹介とはたらきについて解説します。納豆の効果的な食べ方についても解説しています。 納豆の原料になる大豆は、粒の大きさで大粒、中粒、小粒、極小粒、超極小粒、丸大豆を割ったひきわりに分類されます。 昭和40 年代までは大きめの納豆が主流でしたが、現在はご飯に混ぜやすくて食べやすい極小粒納豆が人気だそうです。 |swk| kpf| bdu| nsp| kui| rkg| kih| tve| kov| hft| dxp| ddz| qpw| yei| ezb| ris| ejb| ood| bvy| pdn| xlb| usy| rmp| zbm| pyy| hry| hlw| xzs| orp| dgy| dki| wfg| xny| rzl| mzm| cxz| sbh| lof| rtx| wvu| ocw| oid| qvq| rjs| fkc| hwr| afr| rzx| jxw| wqy|