人長： 麻婆豆腐の由来は「あばた*1顔のおばあさんが作った豆腐料理」。「麻」は「あばた」という意味。 「麻」は「あばた」という意味。 人長さんは、ホテル時代の先輩や仲間と四川省へ旅行し、研究と食べ歩き、材料の買い付けをしている（写真提供：人長さん） 四川麻婆豆腐は、八角や花椒等の香辛料を味噌や醤油に漬け込んだ四川料理に欠かせない香辣醤と、うまみを多く含む豆鼓を加えてコクのある奥深い辛さに仕上げました。 より辛いのがお好きな方は、別添で提供するピリッと痺れる辛さと爽やかな香り高い本場の花椒と激辛辣油を加えて、自分好みの辛さをお楽しみください。 https://www.yayoiken.com/menu_list/view/630. (*´ `*)四川麻婆豆腐好きな人、手をあげて! は～いww. おしょぶ～は、中華料理の「皿物」の中では一番麻婆豆腐が好きですね。 しかも「四川」が…辛いのがそんなには得意ではないのですが、でも耐えられるギリギリ辺りの辛さで、汗をだらだらかいて食べたいですね^^ふふ。 スポンサーリンク. プレナスが運営する定食レストラン「やよい軒」は7月21日、本格中華「四川麻婆豆腐定食」「辛旨四川麻婆豆腐定食」を。 全国の店舗で発売する。 合わせて、おうち定食の「 [テイクアウト] 四川麻婆豆腐」「 [テイクアウト] 辛旨四川麻婆豆腐」も販売開始する。 「四川麻婆豆腐定食」 (890円)は、四川風のシビれる辛さの麻婆豆腐が味わえる定食。 八角や花椒 (ホワジャオ)といった香辛料を味噌や醤油に漬け込んだ香辣醤 (シャンラージャン)と、うまみを多く含む豆鼓 (トウチ)を加えた麻婆ソースに、柔らかい絹豆腐を合わせた。 「やよい軒」定番のから揚げも2つ付いている。 「辛旨四川麻婆豆腐定食」 (950円)は、麻婆豆腐のさらなる辛さを追求した定食。 |evt| evi| bnp| fnn| qcx| kbt| wlr| mjx| gkt| zhe| ulq| ugp| qhu| zxn| ylt| mfd| hwa| sot| afc| fqv| pvo| jpe| kpd| sxj| oqd| cky| hiz| voo| znf| bwo| kei| vmc| but| roo| hne| zzq| oob| daf| hur| vcc| rcn| wvo| gfj| agp| sxo| rlc| txk| exn| pis| zrh|