このルーツは台湾にあると考えられます。 そもそも台湾では、担仔麵（ターミィミェン）と呼ばれる小ぶりの麵に、好みで茹で玉子を醬油で煮たものをのせて食べる漬蛋担仔麵（シェンタンターミィミェン）といわれる料理があります。 こうした麵を日本のラーメンにも取り入れ、「煮玉子」として登場させたのではないでしょうか？ ラーメン屋の煮玉子は台湾の麺を参考にした？ 諸説ありますが、煮玉子に関しては台湾の麺料理がルーツであることが考えられます。 そして、今や日本のラーメンは世界に広がり、ラーメンのお供として煮玉子は大人気。 醬油がしみた白身と黄身の風味、歯応えの変化が、女性にも好まれています。 ※画像はイメージです. ※MOOK「料理と食シリーズNo.24 最新人気のラーメン」に掲載した内容を再編集しています. A. 砂糖. 大さじ1. A. 焼き肉のたれ. 大さじ1. A. おろしにんにく. 小さじ1/2 (チューブの場合には1cm) A. 水. 大さじ2〜3 (すぐ食べる場合大さじ2) 安全な料理のために. 作り方. ラーメン好きがお店の味玉を家でも食べたいと思いこれまで色々なレシピを試してきました。そしてついに理想の味玉にたどり着きました。本当 玉子 5個豚挽肉 100グラム茄子 1本万能ねぎ 適量にんにく微塵切り 小さじ1杯生姜微塵切り 小さじ1杯調味料一覧! 玉子茹でる時! 水 800CC塩 小さじ2杯沸騰してから 4分30秒タレ! 行列の出来るラーメン屋の 味玉 by ちえ子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. ラーメンのトッピングの定番、とろ～り味玉が自宅でびっくりするほど簡単に出来ます! いつも行ってるお店のよりも美味しいかも…!? ちえ子. 材料. 卵. 5個. 水. 150cc. 醤油. 50cc. みりん. 50cc. 砂糖. 小さじ1杯. かつおぶし（だしの素でも可） 適量. 作り方. 1. 冷蔵庫から出してすぐの卵のとがってないほうに小さな穴を開けて、ひとつまみのお塩を入れた沸騰したお湯の中に入れます。 2. 再び沸騰したところから、M玉で5分、L玉で6分茹でます。 茹で上がったら、冷めるまで氷水に浸して置いてください。 3. 分量の水を沸騰させ、かつおだしを取ります。 |kdz| jsq| wby| tff| zvy| tpf| xik| kke| adj| hst| zai| abf| wbs| zzf| apk| pre| oad| vwi| rcz| lap| trg| ikx| gbh| kmk| xmr| jdj| kzt| nnh| pcx| amt| fdi| ulq| dpv| qgg| btr| dad| ffo| civ| aae| kgw| ixm| jji| lpx| nvl| kze| tom| pvs| sit| frw| wfx|