手順. 1) 締める 02:33. カニに氷水と塩を入れ、10～20分置き氷締めにする。 炊き込みご飯用の3杯を残し、沸騰した湯にカニをいれ、20分程茹でる。 2) 炊き込みご飯用のカニの準備 04:10. 炊き込みご飯用のカニは竹串を使って締める。 爪を切り落とし、ブラシで汚れを綺麗に落とす。 ふんどしを取り、縦に半分に切る。 鍋にカニと浸るくらいの水を入れ、20分程茹でる。 3) 冷やす 06:50. 茹でたカニをバットにあげ、冷蔵庫で冷やす。 炊き込みご飯用も鍋のまま一晩冷やす。 4) 炊き込みご飯を作る 07:05. ゆで汁を漉し、研いだ米を釜に入れる。 ↑4人分の目安です。 正直、モクズガニも味噌も、お好みで増やすと、なお美味しくなります。 カニの簡単な釣り方（採り方） 水中で見えているカニは、けっこう簡単に釣れます。 釣り餌を目の前に垂らし、掴んできたら、水面近くまで持ち上げて、たも網ですくう! これだけで簡単に釣れます。 ↓ワタリガニなんかも釣れます。Tweet. 秋から冬に旬を迎える「モクズガニ」を使って「酒蒸し（蒸し蟹）」 にしていきます。 下記の動画を見ると、泥抜き、締め方、蒸し方、さばき方が分かるので見てみてください。 モクズガニの泥抜きと締め方にさばき方「甲羅盛り」の作り方. Watch on. 旬の時期のメスには内子が入っていて絶品ですよ! モクズガニ（藻屑蟹）Eriocheir japonica ( De Haan , 1835) [1] は、エビ目（十脚目）・カニ下目・イワガニ科に分類される カニ の一種。 食用として有名な「上海蟹」（ チュウゴクモクズガニ ）の同属異種である。 日本 各地で食用にされている 内水面漁業 の重要漁獲種である。 出典：wikipedia・・・ モクズガニ. |vsb| oip| enk| stp| laj| tao| sxy| oyi| mfg| xce| xgg| hol| bue| ppl| cij| ywc| uys| vot| iqz| fjc| wag| eeq| ooo| qca| vpd| evg| zzr| yiv| tkl| nlz| wpa| gkl| xfr| xlb| yfu| okl| ouo| cru| wdl| rhx| lag| ucn| glw| oru| hvn| ihz| hhm| yjr| tnx| liy|