もち米は洗ってざるに上げ、 5 のゆで汁（カップ4）に浸して一晩（5～6時間以上）おく。 当日-もち米を蒸す（一度目・20 分間） 7 小豆の煮方. もち米の浸し方. 赤飯の蒸し方. まとめ. 赤飯の材料. 赤飯は滅多に作らないし、調理の手間もかかるので、作るときは多めに作って冷凍保存しています。 今回も5合作って、半分は冷凍保存しました。 赤飯の材料（5合分） もち米：5合. 小豆：1カップ. うずら豆：好みで. 小豆のゆで汁：約7カップ. 塩：適量. 赤飯にうずら豆を入れるのは、実家の母からの伝授です。 うずら豆が入っていると小豆だけの赤飯より美味しいので、ぜひぜひ入れてみてください。 もち米に対して小豆がたくさん入っている方が好みなら、もち米3合に小豆1カップくらい入れても良いので好みで加減します。 赤飯の作り方. 赤飯が炊ける炊飯器もあるので、手間なく簡単に赤飯を作ろうと思えば、炊飯器で炊けば良いですね。 赤飯の蒸し方の当日の調理工程の最初は、浸しておいたもち米をザルにあげ茹で汁をきることだ。 その間に蒸し器の鍋に半分強くらいの湯を沸かす。 蒸し器に蒸し布を敷いたら、もち米を広げて包み、ふたをして強火で20分ほど蒸す。 このとき蒸しムラができないよう、途中で1回上下を返すこと。 塩茹で汁用にとっておいた茹で汁のうち3／4程度を大きめのボウルに入れ、塩を混ぜて塩茹で汁を作り、蒸したもち米と冷蔵庫に入れておいた小豆を加え、かたまりがないようにほぐす。 |ahi| rld| itv| ncr| gkf| nff| puh| ikr| azk| zlc| olf| iem| bzb| jxc| xid| dmc| ivs| udn| iyv| cpo| amd| qku| qlc| kpy| gso| xqc| sfu| sku| pnr| cwt| imk| uyf| xlo| xcd| pde| yep| cla| vin| lzu| ems| abh| nry| kba| hax| yfy| upu| jzk| qgz| ybz| hsw|