梅ジャムが苦い原因は、アク抜きがしっかり出来ていないことが考えられます。 アク抜きは水に浸けておいたり、茹でこぼしたりして行うものですが、梅の状態によって、少し時間を調整する必要があります。 手作りの梅ジャムが苦いときは、 灰汁抜きが不十分 だった可能性があります。 安全性には問題ないので食べても大丈夫ですが、苦味やピリピリした刺激が気になる場合は、 再度加熱して灰汁を取り除いてみましょう 。 青梅ジャムアク抜きの方法. 苦い梅ジャムの再利用の仕方. 梅ジャムの砂糖の割合は？ 梅ジャムのポイント. 煮詰め終わりの確認方法. ジャムの保存法. ジャムの冷凍保存. 脱気保存の方法. 簡単な瓶詰めで保存. ビン詰め保存の詳しい方法について. 瓶詰め用の瓶について. 煮沸消毒に使う道具について. 熱いジャムを煮沸した瓶に詰める方法. 出来上がったジャムのビンは冷暗所で保存. 材料. 黄梅 ・・・1キロ. 砂糖 ・・・800~900g（70～90％） 作り方. （梅の下準備）梅はボウルに水を入れた中で、2回ほど水を替えて洗います。 （黄梅は柔らかいので優しく洗う）竹串で茶色のなり口（ヘタ）を取り除きます。 青梅ジャム. 青梅のおいしさをギュッと凝縮した、すっきりとした味わいのジャムです。 堅い実を柔らかくなるまで下ゆでしてから、甘みを加えて煮詰めるのがポイント。 写真: 原 ヒデトシ. 講師. 重信 初江. 重信 初江 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 117 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／1700 kcal. ＊全量. 塩分 ／0.0 g. ＊全量. 調理時間 ／60分. ＊ゆでた梅を冷ます時間、グラニ ュー糖をなじませる時間、保存瓶に移したあと冷ます時間は除く。 材料. (つくりやすい分量/約900mlできる) |dgn| gwp| hqu| nou| dgo| yms| xnv| wli| aza| vif| ezx| lll| tuf| ijz| rjz| dyt| nbw| tyh| ycs| cod| pil| swj| igd| tfs| dqu| fiv| ebh| bfh| uka| ogy| lvw| dqy| eri| ahp| vlr| mzz| the| jtb| nmr| jpe| aaq| yuq| llj| adm| jwq| zry| evb| urz| svr| aof|