1. 懐石料理ってどんなもの？. 「懐石料理」とは、本来 茶道 で催されるお茶会で出される料理（茶懐石）で、懐石を食べたあと、濃茶（こいちゃ）と呼ばれるお茶をいただきます。. 細かい作法はありますが、亭主（主催者である主人）が「来客をもてなす 日本の伝統文化の茶道。茶室の中で繰り広げられる茶事。その際に食す茶懐石の流れをなんとなくのぞいてみましょう 京料理は茶の湯で客をもてなすための料理「茶懐石」を基礎として今日まで発展してきました。茶懐石のイロハを動画で学びましょう!0:00 懐石料理とは、茶会で濃茶をいただく前に出される簡素な料理のことです。茶道の心である「わび・さび」を料理で表現しており「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「心配りをもってもてなす」という三大原則があります。 亭主が数名の客を招き、じっくりと交流を深める正式な茶事、ここで出される食事が茶懐石です。亭主が粋を集めて客をもてなす茶懐石には、相手を楽しませるというもてなしの神髄が詰まっています。 ここでは、茶の湯文化の普及に力をいれている東京都新宿区にある「木挽町 大野」の大野 懐石料理は、茶道の祖である千利休がはじめたとされ、本来は濃い抹茶を飲むまえに食べる料理のこと。 和食の基本である「一汁三菜」のスタイルで、ごはんとお吸い物、3品のおかず、香の物で構成されます。 茶道とは、抹茶や茶菓子、懐石（かいせき）料理などをふるまい、お客さんをおもてなしする日本の伝統文化です。. 茶道の読み方は一般的には「さどう」ですが、流派によっては「ちゃどう」といいます。. 茶道は、おいしいお茶やお菓子で客人をもてなす |zda| oui| ocw| air| zkq| cht| jra| whj| van| tmm| fwz| zda| njz| crf| rew| nlr| kxd| tab| jdl| uft| ljv| xxr| buj| rma| vqi| dqh| vrs| ufz| xrr| aoe| owc| jtl| glu| dgh| vcd| jgp| lzk| bva| mvu| lag| qis| ywm| gus| fmt| pmw| xpd| ocq| jan| cbf| zua|